张敏娟，安 瑜，唐 欣，王慧芳，李 晓

（陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048）

液相色谱-串联质谱法检测婴幼儿配方乳粉中双酚A和壬基酚

张敏娟，安 瑜，唐 欣，王慧芳，李 晓

（陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048）

建立了婴幼儿配方奶粉中双酚A和壬基酚的液相色谱-串联质谱法的测定方法。样品经溶剂提取净化后，采用Poroshell 120SB-C18型液相色谱柱分离，以0.1%氨水和甲醇为流动相，进行梯度洗脱，采用多反应监测模式，外标法定量。结果表明，双酚A的方法检出限为0.05 μg/kg，壬基酚的方法检出限为0.1 μg/kg。线性范围内低、中、高3个添加水平双酚A的回收率为76.80%～86.75%，壬基酚的回收率为77.00%～87.34%。该方法具有灵敏度高、定性定量准确等特点，适用于婴幼儿配方乳粉中双酚A和壬基酚的检测。

双酚A；壬基酚；液相色谱串联质谱；婴幼儿配方食品；检测

双酚A和壬基酚是重要的化工原料，是环境中广泛分布的污染物。目前发现双酚A和壬基酚普遍存在于各类食品中[1]，可通过各种途径污染食品。双酚A和壬基酚亲脂性较强，易在脂肪和蛋白含量高的食品中富集[2]。双酚A和壬基酚是一种公认的内分泌干扰物[3-4]，具有类似雌激素作用，能够对机体产生毒害作用。大量体内外试验证明双酚A和壬基酚的雌激素效应和生物毒性，其对人体产生的不良作用，包括对内分泌系统、生殖系统和免疫系统的影响及致癌作用[1]。

近年来，随着我国乳业的快速发展，乳制品产量大大提高，人均消费量也大幅增加。随着食品安全意识的提高，人们对乳制品，特别是婴幼儿食品的安全更是提出更高的要求。……