“食品标准与法规”教学目标达成度分析

2017-11-13钟耀广夏怡萍张玮君贾玉华张德华

农产品加工 2017年20期

钟耀广，夏怡萍，张玮君，贾玉华，周洁，张德华

“食品标准与法规”教学目标达成度分析

钟耀广1，2，3，夏怡萍1，张玮君1，贾玉华1，周洁1，张德华1

（1.上海海洋大学食品学院，上海 201306；2.上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306；3.食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学），上海 201306）

课程目标是教学活动的出发点和归宿，课程教学目标达成度是衡量课堂教学效果的核心内容。课程目标达成度分析对教学效果的评价和教学过程的调整都具有重要作用。“食品标准与法规”是高等院校食品质量与安全专业非常重要的专业课之一，通过对课程教学目标达成度的分析，达到了教学目标。

食品标准与法规；课程教学；目标达成

改革开放以来，我国高等教育得到巨大发展，全国高校在校人数从1998年643万人增加到2015年的3 647万人。积极探索中国特色的世界双一流大学和一流学科建设之路，是我们每个教育工作者应该思考的问题[1]。目前，我国处在一个好时代，这个时代的鲜明主题就是实现中华民族伟大复兴的中国梦[2]。为了实现中国梦，我国要建设一流本科教学，提高教学质量，加快推进“双一流建设”[3]。“食品标准与法规”是高等院校食品质量与安全专业本科生非常重要的专业课之一，通过教学目标达成度的分析，探讨该课程的教学改革，以激励学生的学习热情。