许瀚文+韦克阳+史小妹

摘要：饮食作为日常生活中必不可少的一部分，是推广中华传统文化的重要媒介。大多数公民以及海外友人虽有意愿去了解博大精深的中华文化，但能够真正接触到中华特色菜肴背后典故的机会少之又少。项目组所开展的“典故菜肴”背后的文化故事实践推广，得到国内外爱好者与餐饮单位的极大喜爱与认可。

关键词：英译法 “典故菜肴” 推广 必要性

中图分类号：H315文献标识码：A文章编号：1009-5349（2017）19-0071-01

当今，“三化时代”加速了各国之间的文化交流与碰撞。文化作为一个社会的价值观，既代表一个国家的形象，也能在一定程度上反映其综合国力。饮食文化作为文化的重要组成部分，其文化的交流是最直接有效的。通过推广“典故菜肴”的英译方法，能够有效地吸引更多的人去了解中华传统文化、传播中华文化，从而促进中华传统文化“走出去”，增强我国在世界范围内的文化影响力。为此，项目组进行了充分的基础调研。

一、调研方案设计

（1）调研目的。该调研通过了解我国公民以及海外友人（留学、移民、务工、商务洽谈等）对于从“典故菜肴”这一切入点了解中华传统文化的态度、认知，评估“典故菜肴”推广的可操作性以及其现实意义与必要性。最终为提高中华特色菜肴背后的文化典故的推广程度并使其能在世界范围内更广泛地传播，从而增强中华文化的认可度、提升国家形象、增强国家文化软实力建言献策。

（2）调研对象及方法。……