秦婉

一、问题的提出

沸点与压强这两个物理概念，对于学习物理的学生来说一定不陌生，它们分别出现在人民教育出版社八年级物理的上下册中。其中，在人教版八年级上册第三章第3节汽化和液化这部分知识中，学生认识到了沸点，即各液体沸腾时都有确定的温度，我们称之为沸点。而大气压强的学习始于八年级下册第九章第3节。那么，液体的沸点与大气压强由怎样的关系呢？在课本第3节的最后，编者以一张高原边防哨所战士用压力锅煮面条的图片以及简洁文字语言，直接告知学生同一液体的沸点在不同气压下的温度值。那么对于刚接触物理的学生而言，很抽象，完全是当做一种结论或者概念死记硬背下来的。然而这种硬记下来的知识，部分同学会遗忘，部分同学会出现记忆混淆，难以掷地有声的说出沸点随压强的增大而增大的关系。

二、实验

针对以上的问题，同时也是为了提高教学效果，很多老师也设计了一些实验。例如，借用在八年级上册物理教材开篇“有趣有用的物理”中第一个演示实验就是“浇凉水法”演示液体沸点与压强的关系。这是一种较为简单、方便的方法。此法就是用凉水浇在装有接近100℃水并用瓶塞密封的烧瓶外表，使之立即降温而导致瓶内气压下降，从而使瓶内的水沸腾。这种方法，我们在实验室也亲自操作过。我们将盛有约占2/3体积的水的烧瓶放在垫有石棉网的铁架台上，下面用酒精灯加热。……