段崇霞

一体化教学，就是充分利用现代教育技术，将理论与实训的教学内容进行一体化设置，讲授、听讲、实操等教学形式进行一体化实施，教室与实训车间等教学条件进行一体化配置，知识、技能与素质等职业要求进行一体化训练，由此形成学习过程与工作过程相融合的一体化教学模式。它能很好地解决理论教学和实践教学脱节问题，增强教学直观性，充分体现学生主体参与作用，提高学生的学习兴趣和教学质量。

一、《前厅服务》现有教材分析

目前，技工院校普遍使用的教材是由中国劳动社会保障出版社出版的国家级规划教材——《前厅服务》。本教材共6章，这6章内容之间既相对独立，但又相互联系。例如：虽然客房推销技巧在第三章前台接待中第四节才出现，但在第二章客房预订中同样需要掌握客房推销的技巧，才能在预订的过程中预订出更多、价格更高的客房。一个课题所需要的理论知识分散在教材的各章节当中，这样会造成理论与实践严重脱节的现象，学生学习效果很差。

二、《前厅服务》一体化教学模式及教学方法

针对现有教材的问题，笔者学校进行了一体化教学模式的探索。根据前厅服务员工作岗位的不同以及宾客入住的顺序，将教材中原来六章的内容融合成客房预订、前厅服务、前台接待、综合实训四个模块。随着模块的进行，服务的项目逐渐增加，教师的指导作用逐渐弱化，而学生的参与度不断增加。到模块四综合实训阶段，完全由学生进行各项活动，教师只作为观察者和评价者。……