郑良周

摘要：针对实验课的教学进行设计，即在完成必须的基础实验课内容后，以学生感兴趣的微生物学问题为主体，让学生自己设置实验内容，建立实验方案，并在教师的指导下从事科学研究，在探索中掌握知识、培养技能，激发他们探索问题、渴求知识的欲望和学习兴趣[1]。

关键词：乙酸的结构；乙酸的性质；乙酸乙酯的制取；酯化反应的特点

一、教学目标

1、了解乙酸的主要用途。

2、掌握乙酸的组成与主要性质。

3、学会分析官能团与物质性质关系的方法。

二、教学重点

乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

三、教学难点

酯反应的反应原理。

课堂教学设计。

[引入]插播电影《天下无贼》片断剥鸡蛋思考：结合现象及生活中已有的知识，你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？

上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。

[板书]生活中两种常见的有机物—乙酸。

[展示]无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。

[板书]物理性质。

①无色有强烈刺激性气味的液体。

②易溶于水乙醇等溶剂。

③沸点：117.9℃熔点：16.6℃。

[讲述]当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。……