刘娜，扎木则仁,吴腾,常建军

（内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全管理系统中心实验室，呼和浩特011517）

食品中环己基氨基磺酸钠检测方法

刘娜，扎木则仁,吴腾,常建军

（内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全管理系统中心实验室，呼和浩特011517）

使用毛细管色谱柱-气相色谱仪检测食品中环己基氨基磺酸钠的质量浓度。将样品称取后放置在冰水浴中先加氯化钠摇匀，再加入三氯乙酸溶液轻轻摇匀,然后加入亚硝酸钠溶液冰浴衍生，用正己烷提取后，用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测。该方法检测环己基氨基磺酸钠回收率范围在86.07%～109.33%之间，相对标准偏差在3.16%～7.38%之间。该方法检测结果准确可靠、重复性好，可进行食品中环己基氨基磺酸钠质量浓度的检测。

环己基氨基磺酸钠；三氯乙酸；气相色谱仪；毛细管色谱柱

0 引 言

环己基氨基磺酸钠的商品名称为甜蜜素（Sodi⁃um Cyclamate），是一种人工合成的食品添加剂[1]。是一种高甜度、无热值、安全卫生，并能代替蔗糖的新型食品添加剂，是不被人体吸收的低热能甜味剂[2]，但长期食用过量的甜蜜素会加重肝脏负担,并对肾脏有一定的毒副作用[3];近年来研究发现,甜蜜素因在胃肠道内转化为环己胺,可能具有潜在的致癌性,能诱发膀胱癌[4]。因此我国国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了甜蜜素的使用范围及用量。

目前环己基氨基磺酸钠气相检测方法的前处理主要用亚硝酸钠溶液和硫酸溶液在冰水中进行衍生化反应产物环己醇亚硝酸酯进行检测，方法的稳定性差、准确度低等不足的地方较多。……