耿健强，赵丽，潘红艳，邵明媛，王浩

（国家食品质量安全监督检验中心，北京市食品安全监控和风险评估中心，北京100094）

液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中12种水溶性维生素

耿健强，赵丽，潘红艳，邵明媛，王浩

（国家食品质量安全监督检验中心，北京市食品安全监控和风险评估中心，北京100094）

建立了同时测定婴幼儿配方奶粉中多种维生素、牛磺酸等12种水溶性维生素的液相色谱串联质谱测定法。采用MGⅢ-C18色谱柱，以质量分数为0.1%甲酸水溶液-甲醇为流动相（梯度洗脱），流速为0.25 mL/min，柱温25℃，进样量5 μL。方法检出限0.0001～1 mg/kg，高、中、低不同质量分数加标回收率85.0%～95.5%，相对标准偏差为2.9%～9.1%。该法具有样品预处理简单,灵敏度高,分析时间短等优点,适用于婴幼儿配方奶粉中上述12种水溶性维生素的同时测定。

高效液相色谱仪；婴幼儿配方奶粉；水溶性维生素

0 引 言

水溶性维生素是婴儿配方奶粉的重要组成部分，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。目前我国国标只能对单一或两三种水溶性维生素进行检测，其中，牛磺酸、VB1、VB2、VB3、VB6主要用高效液相测定；VB5、VB9、VH和VB12主要用微生物法测定。这些方法前处理繁琐，检测周期长，成本高，不能满足多种物质快速同时检测的要求。本文采用液质联用法同时对婴幼儿配方乳粉中12种水溶性维生素测定，定量采用了作者独创的测定液标准溶液加入定量法，克服了液质法定量中经常存在的基质效应，该方法准确、灵敏，适用于大批量样品的快速检测。……