○娄倩倩

浅析《舌尖上的中国》的当代“寻根”意蕴

○娄倩倩

在《舌尖上的中国》里，更多的是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。《舌尖上的中国》通过其独特的镜头语言，将可贵的传统习俗、手工技艺摆在我们面前，农村到城市的不同变化，通过食物连接起来。看着氤氲的蒸汽、食物发酵过程中的变化，涌上心头的是对大自然馈赠的感恩。多种多样丰富的烹饪方法使我们看到，千百年来中国饮食文化的博大精深，以及它从中透露出的中国人的智慧。《舌尖上的中国》的魅力在于让我们感受到的情感共鸣和所展现出来的民俗文化与人文关怀。

在当今全球追逐西方的热潮中，我们的传统文化不断受到冲击、侵蚀，我们的民族意识应该觉醒，我们的文化应该拨开这些表面化的虚浮，开掘本民族赖以生存的深厚的土壤。饮食文化是祖先留给我们的丰富遗产，正如解说词所说：“这是巨变的中国，任何事物，比任何时候走得更快，无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处”①。

一、“寻根”缘起——“传统性”和“现代性”的冲突

传统文化是我们宝贵的遗产，包括生产、生活的方方面面，但是在以“现代”为指归的各方思潮席卷下，已失去了原有的生机，“传统性”和“现代性”也成了绕不过去的问题。……