高鹏寿

摘要 总结了商品白术栽培技术，包括术栽培育、选地整地、术栽栽种、田间管理、病虫害防治、采收与加工等方面内容，以期为商品白术种植者提供参考。

关键词 商品白术；术栽培育；术栽栽种；田间管理

中图分类号 S567.21+9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）14-0069-01

白术为菊科苍术属多年生草本植物，以干燥的根状茎供药用，是常用的补气类中药材，有补脾健胃、化湿利水、扩张血管、保护肝脏等作用，其挥发油对食管癌细胞还有抑制作用[1-2]。白术喜凉爽湿润的气候条件，耐寒、怕高温。对土壤要求不严，忌连作，轮作期应在5年以上。

汉中北倚秦岭，南屏巴山，中间为汉中盆地，总面积为2.7万km2，素有“西北小江南”的美誉。全地形有平坝、丘陵和山地3种地貌。汉中是中国南北分界线，江河的分水岭，四季分明，气候温润，长江支流的汉江横贯东西，属亚热带季风气候过渡带，常年降雨量700～1 800 mm，平坝年平均气温14 ℃左右，生态环境良好，生物资源极为丰富，一直有“天然基因库”之称。陕西汉中的中药材栽培历史悠久，2002年科技部已将陕西省列为中药现代化“陕西省中药材规范化种植基地”。经普查，汉中市有药用植物1 305种，国家公布的365种中药材中，汉中产有280种，中国药典收集的580种中药材中，汉中产有316种，其中道地药材180余种，优势药材48种。汉中栽培中药材产量占全省总产量的36%，其中天麻、猪苓、杜仲、元胡是全国最大的生产基地，种植面积占全国的50%以上。山茱萸、西洋参为全国的三大种植基地之一。

为促进汉中地区中药材产业大发展，在总结实际栽培经验的基础上，阐述商品白术栽培技术，以期为市场提供道地优质中药材提供参考。

1 术栽培育

一般第1年采用种子繁殖术栽（即生长1年的根茎），第2年用术栽种植进行生产。

1.1 选整育苗地

术栽育苗地宜选新开垦或肥力中等的二荒地，过于肥沃的土地易使白术苗生长过旺，抗病力减弱。于头年冬季翻耕土壤，使其风化，于春季播种前整平耙细后做高畦，畦宽1.5～1.8 m，并施腐熟农家肥15 t/hm2 [2-3]。

1.2 种子处理与播种

选新鲜、有光泽、充实饱满的种子，用25～30 ℃的温水浸泡12 h以后，置于25～30 ℃的温室内催芽，每天早晚淋温水1次，4～5 d后种子裂口播种。一般3月下旬至4月上旬地温稳定在12 ℃以上时为播种适期，在整理好的苗床上开横沟条播，行距15～20 cm，播幅6～8 cm，沟深3～5 cm，然后将已催芽的种子均匀播于沟内，盖土稍压，并覆草保墒，15 d后出苗，用种量75 kg/hm2。

1.3 术苗管理

一般播后7～10 d出苗，幼苗出土后揭去覆盖物，浇施淡沼液1次，3叶时中耕除草并进行间苗。苗高7 cm时，按株距5～6 cm定苗，随后施腐熟沼液22.5 t/hm2或用过磷酸钙750 kg/hm2、碳铵450 kg/hm2兑水浇灌。7月下旬术栽根茎膨大期，中耕除草并施追肥，施用腐熟沼液22.5 t/hm2+过磷酸钙225～300 kg/hm2，开沟条施。遇干旱时要勤浇水，保持根茎周围有足够水分。一般产术栽6 000～7 500 kg/hm2，可供大田栽培120～150 hm2。

1.4 术栽贮藏

于10月下旬至11月上旬，地上茎枯黄时，选晴天挖取根茎抖去泥土，除去茎叶和须根留下根状茎，剪去尾须即成术栽。然后将术栽摊晾在阴凉通风处3～5 d，当表皮发白时用0.3%新波尔多液消毒后进行沙贮，堆厚20 cm左右，至当年冬季或翌年早春取出栽种[4]。

2 选地整地

选择5年未种过白术、土层深厚、疏松肥沃、排水性好的砂質壤土地。结合整地施入腐熟有机肥30 t/hm2作基肥或碳酸氢铵750 kg/hm2、磷肥1 500 kg/hm2，整平耙细后做成宽1.5～1.8 m的高畦，沟宽30 cm，四周开好较深排水沟。

3 术栽栽种

12月下旬至翌年4月均可栽种，选择芽头饱满尾部圆大、个重5 g以上的茎作术栽。在整好的畦上，按行距25～30 cm、株距20～25 cm挖穴，穴深7 cm，大术栽每穴栽1个，小的每穴栽2个，栽时芽头向上按同一个方向栽入，覆盖细土，盖住顶芽为度，并稍压。冬栽应覆地膜，利于早春齐苗，生长健壮。术栽用量750 kg/hm2左右[5]。

4 田间管理

4.1 中耕除草

中耕除草每年进行3～4次，生长前期中耕宜稍深，促进根系成长，后期宜浅，以免伤根，出苗后每隔1个月除草1次。

4.2 追肥

商品白术全生育期一般追肥3～4次。第1次于春季齐苗后结合中耕除草施入腐熟沼液15 t/hm2；第2次于5月下旬根茎膨大期施入腐熟沼液22.5 t/hm2，或碳酸氢铵750 kg/hm2、过磷酸钙1 500 kg/hm2；第3次于7—8月摘蕾后5～7 d，施入腐熟农家肥30 t/hm2+复合肥450 kg/hm2，开沟深施；第4次于9月中、下旬用磷酸二氢钾75 kg/hm2兑水浇灌，作根外追肥。

4.3 排灌水

前期适墒促苗，遇旱灌水保苗，雨时忌田间积水。

4.4 除花蕾

7月中旬摘除花蕾，促进根系发育，以利增产。

5 病虫害防治

5.1 幼苗立枯病

早春阴雨时发病，病苗茎部出现黄褐病斑，后扩展呈黑褐梭形病斑，幼苗倒伏枯死。发病后用70%敌克松1 000～1 500 倍液或50%多菌灵800倍液喷施，药液用量4～10 kg/m2 [6]。

5.2 白术铁叶病

发病时病斑中央灰白，外围黑褐色，一般4月下旬至5月发病，6—8月为发病盛期，高温多雨季节发病严重。在防治上，应摘除病叶，带出田外，集中烧毁；用50%甲基托布津或50%多菌灵1 000倍液，每隔10～15 d喷1次，连续喷3～4次。

5.3 白术白涓病

4月下旬初发，6—8月重发；发病时根及根茎病部变褐腐烂，长满白色菌丝，后形成茶褐色菌核，植株萎蔫枯死。在防治上，应与禾本科作物实行5年以上水旱轮作；可用50%退菌特1 000倍液浸种5～10 min；及时拔除病株并烧毁。

5.4 白术管蚜

3月发生，4—8月危害严重。主要造成植株枯萎、生长不良。可于发生初期喷40%乐果乳油1 500倍液防治，每隔7～10 d喷施1次，连喷2次。

6 采收及加工

术栽生长期1年，于10月下旬至11月上中旬选晴天顺行挖取全株，抖去泥土，剪去茎杆并立即晒干称为晒术，遇雨烘干的称烘术。商品术以坚实不空心、个体重、断面黄白色、香气浓郁者为佳品，一般产干货3 750 kg/hm2，高产可达4 500～6 000 kg/hm2。

7 参考文献

[1] 姚宗凡，黄英姿，姚晓敏.药用植物栽培手册[M].上海：上海中医药大学出版社，2001.

[2] 李玉新.白术的药用价值及高产栽培技术[J].湖南农业科学，2003（1）：57-58.

[3] 朱金英，高春华，韩金龙，等.白术高产高效栽培技术规程[J].现代农业科技，2016（1）：126.

[4] 罗启发，潘仲平，任达琼，等.白术种苗繁育及高产栽培技术[J].农技服务，2011（10）：1428-1429.

[5] 徐玉英，梅明清，舒勤毅，等.白术高产高效栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（2）：111.

[6] 梁芬.中药材白术栽培技术[J].安徽农学通报，2010（13）：269-270.endprint