杨会宾，张朝富，李志方，程 科，季 坤

(1.国粮武汉科学研究设计院有限公司，湖北 武汉 430079； 2.国家粮食局谷物加工工程技术中心，湖北 武汉 430079)

碾米机减碎降耗技术分析

杨会宾1,2，张朝富1,2，李志方1,2，程 科1,2，季 坤1,2

(1.国粮武汉科学研究设计院有限公司，湖北 武汉 430079； 2.国家粮食局谷物加工工程技术中心，湖北 武汉 430079)

我国每年有近2亿t的稻谷被加工成食用大米，碾米机作为稻谷加工的关键设备，在保证成品大米质量、提高粮食利用率、节能降耗等方面起着至关重要的作用。从工艺设计、设备选型、施工以及操作管理等几个方面对碾米机减碎降耗技术进行了研究分析，并提出相关措施以供参考。

碾米机；减碎；节粮节能

当前全球气候正在发生深刻变化，气候变化导致自然灾害和环境问题日益突出，给农业和粮食领域带来了严峻挑战。同时，人口的持续稳定增长将导致粮食需求呈刚性增长态势，需要我们及时采取有效措施，从粮食生产、收获、储藏、加工、包装、运输、消费等各个环节入手，促进粮食减损增效，保障国家粮食安全。就稻谷产后加工环节而言，我国稻谷加工技术取得了飞跃发展，总体技术水平已达到国际先进水平，但加工方式仍较粗放，稻谷加工精制米的出品率在65%左右。由于过度加工导致粮食可食资源的损失率在5%左右。按稻谷年加工量2亿t计，可食资源年损失达1 000万t左右，相当于未来10年需增产500亿kg粮食的20%，粮食资源未得到充分利用，宝贵的资源优势没有转化为食品优势和经济优势[1]。……