周璇

食品检测实验室的重要性

近年来，食品安全问题频频曝光，从三鹿奶粉到人工鸡蛋，从瘦肉精到三聚氰胺，使人们越来越担忧食品安全问题，食品安全监督管理部门也受到了越来越多的质疑。随着经济的发展，人们对于食品的要求已经不再局限于吃饱，而是要吃得安全、吃得健康和吃得放心。这种情况下，我国政府制定了完善的食品安全监督管理体系，加强了对于食品市场的监督与管理，从而确保市场上食品的食料安全，确保我国食品行业的长期稳定发展。

企业食品检测实验室建设和管理现状

设备维护管理存在的问题。很多的食品实验室在建立以后仅仅是定期进行一些样品的检测，甚至一些地区的食品检测实验室只有在发现问题后才会进行正式的全面检测，根本没有按照相关的要求开展全面的食品检测。这样一来就导致了食品实验室内的设备仪器长期闲置，导致了大量的仪器存在老化受损问题，给食品检测实验室的检测带来了较大的影响。

食品检测人员水平过低。在开展食品的检测时，新员工具备一定的理论知识但是缺乏相应的实际操作经验，而老员工具备一定的操作经验但是理论知识上存在较大的空缺。如果不能够较好的解决这方面的问题会影响食品检测实验室的正常检测工作。

管理体系存在漏洞。现有的食品管理体系存在较多的问题。很多检测单位在检测时都没有能够正确的认识到食品采集、运输和存储的重要性，严重的影响了检测结果的准确与可靠。……