李 丽, 刘 瑶， 韩亚娟

(北京工商大学 经济学院, 北京 100048)



发达国家乳业发展经验及对中国的启示

李 丽, 刘 瑶， 韩亚娟

(北京工商大学 经济学院, 北京 100048)

新西兰、荷兰、美国作为世界上的乳业大国，其发展有共同之处：3个国家的乳业都呈现出集约化和规模化的特点，组织程度提高带来了成本节约和技术进步；乳业的纵向产业联系紧密，奶农参股乳业合作社，乳业合作社再参股乳制品加工企业，使三者形成一个利益链条，保证了奶农的利益和企业的长远发展；质量管理体系完善，产业链每个环节都有严格质量监督标准，第三方检测和评估制度确保了标准的落实，保障了乳制品的质量安全。对比我国乳业虽发展迅猛，但依然存在着诸如产品结构不合理、生产成本高、监管不力等方面的问题。因此，我国乳业发展应着力建立完善的奶牛选种机制，积极发展乳业合作社，促进奶牛养殖的规模化；加强对乳业的质量监督，完善配套的社会化服务体系。

乳业；发达国家经验；启示

乳制品行业是一个包含原料奶的生产、乳制品的加工及其市场拓展与品牌销售的全产业链。近十年来，中国乳品行业取得了跨越式发展。截至2014年底，全国奶牛存栏1 460万头，同比增长1.3%，达到历史最高水平；存栏100头以上的奶牛规模养殖比重达到45%，提高3.9个百分点；规模牛场和小区100%实现机械化挤奶，整体水平超过90%。2014年国家投资改扩建奶牛养殖场1 000个，支持养殖企业进口良种奶牛19万头，优质奶源基地进一步扩大。……