郭淼，宋江峰,豆海港

（1.南阳农业职业学院，河南南阳473003；2.南阳市质量技术监督检验测试中心，河南南阳473003；3.周口职业技术学院，河南周口466001）

超声波辅助提取草果精油及其抗氧化活性研究

郭淼1，宋江峰2,豆海港3，*

（1.南阳农业职业学院，河南南阳473003；2.南阳市质量技术监督检验测试中心，河南南阳473003；3.周口职业技术学院，河南周口466001）

主要研究超声波辅助草果精油提取优化工艺及其清除自由基作用，同时对正交试验进行方差分析，结果表明：各因素及模型对提取率的影响均达到了极显著水平，最佳工艺参数为提取次数为4次，料液比为1∶15（g/mL），乙醇浓度为75%，超声时间50 min。草果精油清除DPPH自由基、清除ABTS＋自由基及络合Fe2＋能力试验表明，草果精油在浓度2 mg/mL～10mg/mL的DPPH自由基清除率、ABTS＋自由基清除率及Fe2＋络合率都随着提取物的浓度增加而增大的变化趋势，但2 mg/mL草果精油清除ABTS+自由基效果好于同浓度的BHT。

超声波；草果精油；自由基

植物精油，作为一类天然植物添加剂，不仅赋予食品特殊香气，还能提供更高的营养价值，具有防腐、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等作用。因此，植物精油通常作为天然防腐剂和杀菌剂，可广泛应用于食品、医药及化妆品等领域[1]。

草果（Amomum tsao-ko），又名草果子，系姜科豆蔻属（Amomum）植物草果的干燥成熟果实，主产于我国广西、云南、贵州等地，系药食同源物品[2]，具有健脾、温胃止痛和止呕截疟等功能[3]。目前草果研究主要集中于挥发油，其挥发油主要有α-蒎烯、β-蒎烯、桉油精、香叶醇、柠檬醛、松油醇、香叶醇和橙花叔醇等[4-5]。……