郭文斌，高晶晶，王洪波，*，王芳

（1.内蒙古农业大学机电工程学院，内蒙古呼和浩特010018；2.内蒙古商贸职业学院，内蒙古呼和浩特010070）

马铃薯废渣再利用途径及其发展对策

郭文斌1，高晶晶2，王洪波1，*，王芳1

（1.内蒙古农业大学机电工程学院，内蒙古呼和浩特010018；2.内蒙古商贸职业学院，内蒙古呼和浩特010070）

马铃薯淀粉生产过程中产生的马铃薯废渣含有蛋白质、纤维素、淀粉等可利用成分，因此具有较高的再利用价值。对国内外马铃薯废渣再利用的主要途径和相关技术进行综述，分析了目前薯渣作为饲料、燃料、培养基等进行再利用时遇到的问题，并根据物料的特点提出了马铃薯废渣再利用的发展对策。

马铃薯废渣；再利用；饲料；燃料；培养基

我国马铃薯淀粉的年产量约为30万吨～40万吨，一般每加工得到1 t淀粉产出0.8 t的马铃薯废渣，因此马铃薯加工企业每年生产淀粉过程中会产生大量的薯渣。新鲜薯渣水分含量高达80%～90%，其内部的干物质中残留有约53%的淀粉、25%的纤维素、10%的蛋白质和氨基酸、8%的灰分以及4%的果胶及其它成分，具有较高的再利用价值[1-3]。加工淀粉后得到的薯渣不仅含水率高，而且松散，不易储运，废弃腐败后对环境污染较大，因此妥善处理这些薯渣，对降低加工成本、防止生态环境恶化具有重要意义。近年来国内外学者针对薯渣含水率高、松散、容易腐败等特点，采用了多种处理方法对薯渣进行了资源化利用的尝试，为马铃薯废渣的合理再利用提供了参考。……