蒙真铖++苏翠++杨曦++孔得信

摘 要 介绍了山药组织培养的国内外研究进展，包括山药组织培养的茎尖培养、零余子培养、愈伤组织培养等方法；总结山药组织培养的条件和目前存在的问题，并对今后的发展作出预测。

关键词 山药 ；组织培养 ；研究综述

中图分类号 S632.1 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.07.017

Research Advances in Tissuce Culture of Chinese Yam

MENG Zhencheng SU Cui YANG Xi KONG Dexin

（Honghe Research Institute of Tropical Agriculture， Hekou Yunnan 661300）

Abstract The research activities and progresses made in tissue culture of Chinese yam were introduced， including yam stem tip culture， bulbil culture and callus culture. The conditions and current problems of yam tissue culture were summarized， and the prospect of tissue culture was put forward.

Keywords Chinese yam ； tissue culture ； research review

山药，又名薯蓣（Dioscorea opposita Thunb），为薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）一年生或多年生缠绕性藤本植物。山药主要产于中国，以及印度、缅甸、朝鲜和日本等东南亚一带。中国栽培山药的时间较长，主产地为河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江浙、江西、贵州、四川[1]等省（区）。山药按形状可分为三大类型，分别为长山药、扁山药和圆山药；蔡金辉、黄晓辉等[2]将中国山药资源分为2个种，5个变种以及10个品种种群。山药地下肉质块茎营养成分丰富，除了含有脂肪、糖类、蛋白质、维生素、胆碱和淀粉酶等成分，还含有钙、碘、磷和铁等人体不可缺少的无机盐和微量元素[3]。山药具有较高的食用和药用价值，对慢性肠炎、肾脾病、糖尿病等人体疾病有辅助疗效，也是重要的出口特产蔬菜之一[4]，还可以制作罐头，做成饮料，酱油及各种保健品[5]。它与怀地黄、怀牛膝、怀菊花、合称“四大怀药”[6]。

中国是山药重要的原产地和驯化中心，已有2 500 a的栽培历史，除西藏和东北等少数地区外，其他各地均有栽培种植[4]。近年来，随着生活水平的提高，山药食用及药用价值越来越受到人们的重视，其需求量不断增长，严重出现了供不应求的现象，而且长期传统育种，容易造成品质退化，产量降低甚至品种变异，且抗病抗虫能力降低，导致某些优良品种趋于灭绝[7-8]，限制了山药的种植和产业发展。……