李珺，侯文乾，刘桂瑞，徐明

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018；2.中创云牧管理咨询（北京）股份公司，北京 727031)

犊牛岛饲养条件下酸化奶对哺乳犊牛生长性能和饲喂效益的影响

李珺1，侯文乾1，刘桂瑞2，徐明1

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018；2.中创云牧管理咨询（北京）股份公司，北京 727031)

本试验的目的是研究在犊牛岛饲养条件下，酸化奶对哺乳犊牛日增重和腹泻率的影响，评估饲喂酸化奶和常规奶二者劳动强度和经济效益的差异。按照相同日龄平均分配的原则，将68头犊牛分为两组，试验组饲喂使用固体酸化剂制作的酸化奶（简称酸化奶），对照组饲喂常乳，其中饲喂量和饲喂条件均一致。试验结果显示:（1）与对照组比，饲喂酸化奶组犊牛的日增重高出19%（P＜0.05），犊牛腹泻率降低了33.33%（P＜0.05）。（2）酸化奶组降低了工人的劳动时间，省去加热、冷却牛奶的水费，降低了饲养犊牛的费用支出。综上所述，饲喂酸化奶可改善犊牛的生产性能和健康状况，降低饲养费用支出。

酸化奶；犊牛；日增重；腹泻率；劳动力；经济效益

现在一些欧洲的奶牛场正从单栏饲喂向群饲自由采食过渡，后者是一种回归自然的饲养方式。其中一部分牧场采用将牛奶酸化后再饲喂的方法，该饲喂方法可以改善犊牛健康状况，提高饲料转化率和日增重，增加犊牛的社会习性，节省人工[1,2]。鲜奶或代乳粉中加入酸化剂后可使牛奶的pH值保持在4.5～5.2之间，从而达到杀灭细菌，牛奶长时间常温存放仍能保鲜的目的。这样犊牛就可以在需要时进行自由采食。犊牛采食酸化奶后能使真胃中的酸度降低，同时停留时间长，有利于蛋白凝固[3]。用这种牛奶喂养犊牛，对卫生要求不高，而且据研究表明，饲喂酸化奶的犊牛在成年后产奶量明显增加，效果优于常规奶饲喂。本试验的目的旨在研究在犊牛岛饲养条件下，酸化奶对哺乳犊牛日增重和腹泻率的影响，评估其与常规奶饲喂在劳动强度和经济效益方面的差异。

1 材料与方法

1.1 试验动物和试验设计

选取1～40d内犊牛岛单栏饲养的犊牛68头，按照相同日龄平均分配原则，分为对照组和试验组，每组各34头，试验期28d，试验组饲喂使用固体酸化剂制作的酸化奶（酸化奶组），对照组饲喂使用巴氏杀菌的鲜奶，饲喂量及饲喂条件等因素均一致。

1.2 试验材料

1.2.1 所需设备及试剂

大冷缸（带搅拌和保温功能）；运输用的小冷藏车（带搅拌功能）；电子秤；加热炉；固体酸化试剂（中创云牧科技咨询（北京）股份有限公司）。

1.2.2 固体酸化奶的制作

直接从冷罐中取鲜奶，加入于室温放置的常乳，奶温升至15～20℃直接加入酸化剂。1L鲜奶加入固体酸化剂3.3g，酸化剂需缓慢倒入鲜奶中，并不断搅拌，直至溶解均匀，搅拌后可直接饲喂。

1.2.3 常规奶的制作

从冷罐中取出鲜奶（4℃左右），然后加热到70℃左右。最后，再用冷水冲洗喂奶罐进行降温，温度降至约40℃后直接饲喂。

1.3 饲喂方法

试验组、对照组均按照犊牛SOP规定量进行饲喂。具体饲喂方法见表1。

表1 犊牛饲喂方法

1.4 测定指标与方法

1.4.1 犊牛体重

试验开始前对试验组和对照组的犊牛进行称重，在试验开始的第14天进行第二次称重，第28天进行第三次称重。计算犊牛的日增重和平均日增重。

1.4.2 犊牛腹泻率

从试验开始，每天分别记录试验组和对照组犊牛的腹泻头数，计算犊牛的腹泻率：

每天犊牛腹泻率=每天的腹泻头数/每天参加试验的犊牛头数

腹泻频率=∑（腹泻头数×腹泻天数）/（犊牛总头数×试验天数）×100%

1.4.3 经济成本

1.4.3.1 电费

对照组饲喂的常乳在制作的时候需要加热和降温，都需要消耗电量。牧场制作常乳时根据所用设备的功率和工作时间来计算耗电量，再根据当地的用电单价计算出总的电费。

1.4.3.2 水费

对照组饲喂的常乳在制作的时候需要用水浇灌进行降温，根据每次降温的时间和水流量来计算用水量，再根据当地的用水单价计算总的水费。

1.4.3.3 药费

试验组和对照组的犊牛在试验的过程中均有发病的情况，每天分别记录试验组和对照组犊牛的治疗方法，再查找每种药的治疗单价。最后，计算出每月每头牛的药费。

1.4.3.4 人员工时费用

从试验开始，记录每天参与饲喂工作的试验组和对照组工作人员人数，以及每个员工的月薪，从而计算出在试验期内试验组和对照组的人工花费，以及每头牛的花费。

1.5 饲喂劳动强度

每天记录所有参与饲喂工作的试验组和对照组员工的工作时间（包括给奶加热、降温、加水、加料、饲喂时间），然后计算出平均每个员工饲喂每头牛的工作时间。

1.6 经济效益

根据试验组和对照组的经济成本和犊牛日增重，计算出经济效益。

1.7 数据处理与统计

采用Excel 2014整理试验数据，再利用SPSS 13.0对数据进行统计。显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 固体酸化奶对哺乳犊牛日增重的影响

表2 试验组与对照组犊牛日增重

由表2可见，固体酸化剂对犊牛的日增重有显著影响，其中0～14d试验组犊牛的日增重比对照组高21.43%（P＜0.05），14～28d比对照组高16.44%（P＜0.05）。试验组犊牛的平均日增重比对照组高22.67%（P＜0.05）。这一结果和谭世新[4]、刁其玉[5]以及屠焰[6]等人的研究结果基本一致。

2.2 固体酸化奶对哺乳犊牛腹泻率的影响

图1 饲喂酸化奶对哺乳犊牛腹泻率的影响

由图1可知，试验组腹泻率比对照组低33.33%（P＜0.05）。这一结果与前人的研究观点和结果[7～9]基本一致，其主要原因为以下几个方面：①酸化奶降低了犊牛消化道的pH值，抑制了有害菌的生长繁殖，促进了乳酸菌的生长，表现出对消化道内菌落的影响，从而降低了腹泻率[3,10]；②酸化奶中的有机酸有杀菌的作用，同样可抑制有害微生物的生长繁殖[11]。

2.3 固体酸化奶哺乳犊牛对用电费用的影响

图2 饲喂酸化奶对用电费用的影响

由图2可见，试验组的用电费用显著低于对照组。试验中对照组（传统饲喂方式）的犊牛每天需要11.38元的加热费用。而试验组的酸化奶不需要加热，所以，加热费用为0元。可见饲喂酸化奶能大大降低饲养的用电成本。

2.4 固体酸化奶哺乳犊牛对用水费用的影响

图3 饲喂酸化奶对用水费用的影响

由图3可见，试验组的用水费用显著低于对照组。试验中对照组的犊牛每天需要3.29元的冷却费用，然而试验组不需要任何冷却费用。可以看出，饲喂酸化奶可以大大地降低饲养时的用水成本。

2.5 固体酸化奶哺乳犊牛对药费的影响

图4 饲喂酸化奶对药费的影响

由图4可见，试验组的药费显著低于对照组。试验组犊牛每月每头需要1.4元药费，对照组犊牛每月每头需要5.76元药费。试验组每月每头可以节省4.36元药费。

2.6 固体酸化奶哺乳犊牛对人员工时费用的影响

图5显示，试验组的饲养费用显著低于对照组。对照组的犊牛每月每头需要28.8元的人工费用，试验组的犊牛每月每头需要20.7元的人工费用，人工费相比对照组节省8.1元，可以看出，饲喂酸化奶可以降低饲养的人工成本。

图5 饲喂酸化奶对人工费用的影响

2.7 固体酸化奶哺乳犊牛对饲养劳动强度的影响

图6 饲喂酸化奶哺乳犊牛对人工饲养劳动强度的影响

由图6可见，试验组的劳动强度低于对照组。固体酸化奶组劳动强度相比对照组每头降低1.49min，饲喂固体酸化奶可以降低人工饲养劳动强度。这一结果与前人的研究结果[12,13]一致。

2.8 使用固体酸化剂对饲养成本的影响

图7 使用固体酸化剂对饲养成本的影响

由图7可见，综合以上几项费用，再加上固体酸化剂的费用，试验组犊牛的饲养成本高于对照组，每天每头犊牛比对照组多花费0.39元。

2.9 饲喂固体酸化剂对经济效益的影响

在试验的过程中试验组比对照组每天每头多花0.39元，但是试验组的犊牛平均日增重高出约150g。犊牛单价以40元/kg计算，扣除饲养成本，试验组犊牛每天每头要比对照组增加5.61元利润。所以，固体酸化剂可以给公司带来一定的经济效益。

3 结论

综上所述，给犊牛饲喂固体酸化奶可以提高犊牛日增重、降低腹泻率，降低人工饲养劳动强度和水电费用，提高饲养经济效益。

由于饲养场地限制，不能进行小群群饲（5～10头），因此，在没有改变原饲养方式的基础上采用直接桶饲的方式，犊牛约在3min内能喝完酸化奶，个别犊牛由于不太适应酸化奶，需要诱食几天。

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第七届中国苜蓿发展大会将于8月15～18日在甘肃酒泉召开

中国苜蓿产业在国家奶业振兴政策的指引和推动下，取得了极大进步，已成为中国草产业进步的重要标志。与此同时，在农业部主导下，国家草产业科技创新联盟于2017年3月17日正式成立。为充分发挥草产业科技创新联盟的平台作用，加强企业和科技力量的紧密联合，促进社会各种创新要素持续、稳定的参与到草业企业和产业科技创新中来；也为提高我国草产业的科技创新能力、尽快解决产业发展中的瓶颈问题，从根本上提高以苜蓿生产为代表的产业发展水平，提升我国草产业的市场竞争力，中国畜牧业协会与国家草产业科技创新联盟决定于甘肃省酒泉市联合召开“第七届（2017）中国苜蓿发展大会”。会议时间为2017年8月15～18日（14日报到），会议主题为科技创新—现代种业—产业发展。

会议内容：主旨报告——中国苜蓿产业发展与创新；大会特邀报告——振兴奶业苜蓿发展行动报告、甘肃省草牧业发展现状与展望；草人牛人论坛；草产业创新论坛；现代种业论坛。会议同期举办企业展览展示，包括草牧业科技单位成果展示、饲草产品、草业机械、草业生产资料等。会后进行现场考察，考察主要内容有：苜蓿制种基地与种子生产、荒漠绿洲苜蓿商品草生产、现代草种加工机械设计与制造、草畜一体化农场示范、高原燕麦草生产基地、河西走廊荒漠草原、湿地景观。

会议报到地点：世纪大酒店一楼大厅（酒泉市肃州区世纪大道55号）；大会开幕式地点：酒泉国际会展中心（酒泉市肃州区新城街道酒泉会展中心）

报名方式：原则上统一采用网上报名方式。参会人员可登录中国畜牧业信息网（www.caaa.cn），点击“第七届（2017）中国苜蓿发展大会网上报名入口”进行报名；或关注中国畜牧业协会草业分会公众微信账号（Grass-caaa），点击微信报名。网上报名不方便的参会人员，请填写参会回执表并用邮件或传真方式发至中国畜牧业协会草业分会。报名截至日期为2016年8月10日。

联系方式：

（1）中国畜牧业协会草业分会

地址：北京市西城区西直门外大街112号阳光大厦308（100044）

电话：010-88388699-863或860

传真：010-88388300 E-mail：grass@caaa.cn

联系人：张海南（17701320499）

艾 琳（15810288012）

（2）甘肃省草产业协会

地址：甘肃省兰州市城关区火车站西路85号（730010）

电话：0931-8617138

联系人：郭长辉（18394035058）

Effect of Acidified Milk on the Growth Performance of Suckling Calves and the Economic Benefit: Single Island Feeding

LI Jun1, HOU Wen-qian1, LIU Gui-rui2, XU Ming1

(1.College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018; 2.ZhongChuang YunMu Management Consulting (Beijing)Co.,Ltd, Beijing 727031)

The experiment was aimed at studying the effect on average daily gain(ADG), diarrhea rate, labour intensity and economic beneft of feeding acidifed milk to calves. Totally 68 calves were selected and raised at calf hutch.They were divided into two groups according to the same age, 34 calves per group. Two groups were under the same feeding quantities and environments,and the calves of treatment group were fed acidified milk which was made of solid acid agent,while the calves of control group were fed common milk.Reults showed that:(1)compared to control group,the ADG could be improved 19%(P＜0.05). After feeding acidifed milk,while diarrhea rate decreased 33.33%(P＜0.05). (2) the lower diarrhea rate decreased workers’ labor time,electric and water charge which were generated by hotting and cooling milk respectively. In conclusion, feeding acidifed milk could improve calves, growth performance and health condition,and decrease the feeding expense based on above results.

Acidifed milk; Calves; Weight gain; Diarrhea rate; Labor intensity; Economic benefts

S823.4

A

1004-4264（2017）07-0009-05

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.07.003

2016-11-25

国家奶牛产业技术体系项目（CARS-37）。

李珺（1992-），男，汉族，河北三河人，硕士研究生，研究方向为反刍动物生产与管理。

徐明（1979-），男，汉族，内蒙古包头人，副教授，研究方向为反刍动物生产与管理。