文、图/ Ester Yang

清迈宁曼路不止眼前的小清新，还有汤粉、沙律和烤香肠

文、图/ Ester Yang

宁曼路（Nimmana Haeminda Road）是清迈的小清新代表，从主道延伸出的巷弄，聚集了各种餐厅、酒吧、咖啡厅、酒店和商铺。主干道充斥着专攻游客的店铺，但转进小巷，慢慢走，细细看，喝杯咖啡，吃吃路边摊，才能发现它的好，而不是被所谓的“小清新”蒙蔽。

出色的拉花

关于宁曼路的推荐几乎都少不了它的身影，但它绝对不是那种见光死的网红店。

店主Arnon曾在澳洲多家知名咖啡馆学艺，2011年在世界拉花大赛上一举成名后，回清迈开了Ristr8to，成为咖啡迷朝圣之地，五年来依然人气不减，后来还在附近开了分店Ristr8to Lab。

店的全名其实是“Doppio Ristr8to”，意指“Double”和“Ristretto”，即一种用双倍分量进行15—20ml短萃取的意式浓缩咖啡，比萃取30ml的Espresso要浓郁，而且避免了过度萃取，凝聚了crema的香气。在咖啡文化比较发达的地方，Ristretto被视为咖啡饮品的最佳基底，这里所有热咖啡都是以此为基底。我们实践证明，他们的热咖啡基本都不会让你失望，而且价钱真的很良心，大部分为88THB，即不到20RMB。

这里就好像一个咖啡学堂，墙上的壁画是板书，详尽的菜单是教科书，菜单对每款咖啡都有深入的介绍，让你清楚它们的豆子来源、风味、浓郁程度、牛奶比重。从菜单就可以看到他家每款咖啡的拉花图案都不一样。

除了出色的拉花，这里的豆子也十分讲究，既有自家拼配豆，仅有精选自12个国家的单品咖啡豆。除了意式咖啡，还可以选择手冲、虹吸壶和爱乐压等多种冲煮方式。

冲好的咖啡……