行业资讯

南京万达嘉华酒店“江湖争霸”海鲜主题自助晚餐

海鲜与河鲜，哪一样是你所爱？南京万达嘉华酒店行政主厨精选各类精美食材做成这一场“江湖争霸”——无论是虾类肉质紧实晶莹剔透的海鲜档；鱼虾河蚌汇聚一堂的河鲜主题中式档；汇集多种异国经典风味的西餐档；亦或是追求简单自然，但独具风味的日式料理档……万千味道，成就一场“鲜の饕餮盛宴”。每晚更有现开生蚝服务，新鲜美味的生蚝铺上蒜茸，浇上柠檬汁，撒上少许葱花在铁板上烤到吱吱冒油，人人都说这是生蚝最美味的吃法。

MIRAGE BAR & RESTAURANT呈献全新顶级北美牛肉菜单

召唤牛肉爱好者! Mirage Bar & Restaurant 呈献一系列以顶级北美洲牛肉入馔的美食，让客人品尝柔嫩多汁的优质牛肉，搭配自己心仪的美国红酒!Mirage 的厨师团队一直致力为食客带来与众不同的餐饮体验。Mirage 总厨Owen Panzica精心挑选品质上乘的加拿大及美国牛肉的不同部位，配以特式风格烹调，吸引好肉者的味蕾。菜单上加入多款烧烤美食，当中包括令人垂涎的开胃小吃及可与朋友一起共享的诱人主菜。滋味主菜带骨肉眼扒配香煎薯角，严选 40 日干式熟成的 AAA 加拿大草饲牛，外层烤至焦香可口并紧紧锁住肉汁。这块重 450 克的肉眼扒经过 40 天的干式熟成后肉质变得鲜嫩腍滑，

油脂丰富而且肉汁浓郁亦不易流失。原条牛肋骨配嫩薯、干葱、四川花椒酱，做法亦十分考究，首先将牛肋骨烟熏后再慢煮 8 小时至口感软腍松化，加上四川花椒酱的趣意配搭，令牛肋骨的味道更丰富，散发诱人刺激的香气。