毛建霏，王加启郑楠文芳李松励雷绍荣，郭灵安，付成平，仲伶俐

（1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京），动物营养学国家重点实验室，北京100193；2.四川省农业科学院分析测试中心;农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都),成都610066）

UHPLC法测定生鲜乳中黄曲霉毒素M1及M2

毛建霏1,2，王加启1，郑楠1，文芳1，李松励1，雷绍荣2，郭灵安2，付成平2，仲伶俐2

（1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京），动物营养学国家重点实验室，北京100193；2.四川省农业科学院分析测试中心;农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都),成都610066）

建立了免疫亲和层析净化同时测定生鲜乳中黄曲霉毒素M1和M2的-超高效液相色谱（ultra high performance liquid chroma⁃tography，UHPLC）-荧光检测法。黄曲霉毒素M1仪器线性范围0.40～100 μg/mL，仪器定量限0.40 ng/mL，仪器检出限0.10 ng/mL，方法检出限0.005 μg/kg，回收率91.8%～96.8%；。黄曲霉毒素M2仪器线性范围0.10～100 μg/mL，仪器定量限0.10 ng/mL，仪器检出限0.03 ng/mL，方法检出限0.0015 μg/kg，回收率86.4至94.1%。两者的日内和日间变异系数均小于10%。使用该方法对来自成都市20个牧场的20个生鲜乳进行了测定，结果黄曲霉毒素M1的风险是安全可控的。此外除了黄曲霉毒素M1，还应加强黄曲霉毒素M2的监控。

超高效液相色谱；免疫亲和层析净化；黄曲霉毒素M1；黄曲霉毒素M2；生鲜乳

0 引言

黄曲霉毒素被国际癌症研究机构(IARC)列为1类致癌物[1-5]。黄曲霉毒素M1(AFM1)和M2(AFM2)分别为黄曲霉毒素B1和B2的羟基化代谢物[6-7]。……