安刚

[摘要]提到呼吸，八年级的学生首先想到的是人的呼吸，直观的是吸气过程和呼气过程交替进行，吸进的是氧气，呼出的是二氧化碳。然而微生物酵母菌看不见摸不着，其呼吸更是抽象、难以辨识。为了直观展现其过程，将酵母菌与10%淀粉溶液混合，置于20℃左右的环境中培养30个小时。结果发现，试管内壁可见二氧化碳气体的气泡，还可以闻到酒精的气味。把抽象的呼吸过程转变成看得见、闻得到的物质，降低了知识点的学习难度，加深了学生对相关知识的理解。

[关键词]酵母菌；有氧呼吸；无氧呼吸

[中图分类号]G633.91[文献标识码]A[文章编号]16746058（2017）20009601

初二《生命科学》教材第二册第四章第三节《微生物》中讲解了真菌、细菌和病毒三类微生物，在教材中酵母菌作为真菌的代表重点讲解，首先讲解了酵母菌的形态结构。在教学这节课时，我采用了边讲述边实验的方法，利用酵母菌的临时装片指导学生用显微镜观察酵母菌的外部形态及其细胞结构，给学生一个感性认识，初步激发学生的学习兴趣。学生通过观察酵母菌，了解了它的基本结构。其中要突出两点：一是酵母菌是单细胞生物，细胞内有细胞核；二是酵母菌体内没有叶绿体，只能进行异养生活。从而引出酵母菌的呼吸。

“酵母菌的呼吸”是学习的难点也是重点，该知识点与现实生活联系紧密，应用广泛。特别是在食品工业上的应用，比如啤酒的生产就会用到酵母菌。啤酒，学生们都见过，有些男同学还可能喝过，这就引起了学生的兴趣。……