段宙位,谢 辉,何 艾,王世萍,刘 佳,窦志浩,*

(1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南海口 571100;2.海南大学食品学院,海南海口 570228)



大孔树脂纯化菠萝蜜果皮黄酮工艺

段宙位1,谢 辉1,何 艾1,王世萍1,刘 佳2,窦志浩1,*

(1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南海口 571100;2.海南大学食品学院,海南海口 570228)

本实验以菠萝蜜果皮为原料,比较5种大孔树脂对菠萝蜜果皮黄酮吸附率和解吸率的影响,筛选出适合纯化菠萝蜜果皮黄酮的大孔树脂,通过单因素和正交实验优化纯化工艺;测定菠萝蜜果皮黄酮纯化前后清除DPPH自由基和ABTS自由基作用,分析纯化效果。结果表明:NKA-9树脂纯化菠萝蜜黄酮效果较好,最佳条件为粗提液浓度6 mg/mL,上样流速1.5 mL/min;洗脱剂70%(v/v)乙醇,洗脱流速2.5 mL/min,菠萝蜜果皮黄酮纯度提高至80.15%。菠萝蜜果皮黄酮纯化后清除DPPH自由基和ABTS自由基IC50值分别为0.0054、0.015 mg/mL,优于纯化前的IC50值0.041、0.092 mg/mL。以上说明,NKA-9树脂适合分离纯化菠萝蜜果皮黄酮。

大孔树脂,菠萝蜜果皮黄酮,纯化

菠萝蜜,又称苞萝,是桑科桂木属常绿乔木,有“热带水果皇后”之称[1]。据统计,2014年我国菠萝蜜种植面积约20万亩,产量约120万t[2]。菠萝蜜产量高,果实硕大,含有糖类、蛋白质、维生素等多种营养物质。菠萝蜜以鲜食为主,也有加工成果脯、果酱等产品,在此过程中产生果皮果腱等废弃物约占整果的40%～60%[3]。据报道,菠萝蜜果皮富含糖类、多酚、黄酮、果胶等活性成分[4],而其中的黄酮类化合物具有抗凝血[5]、降血糖[6]、抗氧化[7]、抗肿瘤[8]、抗抑郁[9]等作用。因此,研究菠萝蜜果皮利用途径,具有重要意义。……