毛加宁+杨莹+农向

摘要：采用改性壳聚糖作为载体研究改性壳聚糖作为固定化材料对纤维素酶吸附大小的影响。结果表明，当交联剂浓度达到4%时对改性固定化酶活性影响最大，改性壳聚糖固定化酶的最适pH值为4.3，改性壳聚糖作为载体的固定化纤维素酶米氏常数为3.7×10-3，未改性壳聚糖为载体的固定化纤维素酶的米氏常数为7.2×10-3，用改性壳聚糖作为载体的固定化纤维素酶最适温度为55 ℃左右。结果表明，改性壳聚糖作为载体固定化纤维素酶可以提高游离酶的性质。

关键词：纤维素酶；壳聚糖；固定化；改性

中图分类号： S188文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）10-0160-04

纤维素作为地球上最丰富的可再生资源，具有广阔的开发利用前景，以纤维素酶为固化对象，通过试验比较化学改性与未改性壳聚糖固化酶载体，探索固化酶的制备方法与性质，旨在研究固化酶的最适条件，从而改善传统意义壳聚糖固定化纤维素酶的相关研究。甲壳类动物废弃的外壳中可以提取一种多糖——壳聚糖，学名为2-氨基-1，4-β葡聚糖，含有极其丰富的甲壳素（chitin）。壳聚糖的结构与纤维素类似，也是至今为止在自然界中被发现的唯一的阳离子型可食用纤维，对疾病有很好的保健和预防作用[1-4]。由于分子中存在氨基，使其易于酶共价结合，也可络合金属离子，化学性质较稳定，耐热性好，经常作为固定化酶的载体[5-8]。本试验通过采用化学方法改性壳聚糖固定化纤维素酶，改变壳聚糖的某些分子结构，探索相比未改性壳聚糖分子更优化的性质。……