随着强化食品、饮料和食品补充剂的发展，人们越来越认识到了膳食纤维的健康益处。调查数据显示，全球膳食纤维市场规模在2020年将达到43.1亿美元，复合年增长率将达13.2%。

随着消费者健康意识的提高，人们对日常饮食的创新方案以及食品材料的供应更加关注，所以全球膳食纤维食品市场实现了全方位的发展。功能食品是使用膳食纤维最多的领域，相关生产商也抓住了商机，不断扩展自己的业务规模。

法国Nexira公司的科技主管大衛道格斯特表示，膳食纤维市场的快速增长，主要归因于人们对健康和天然产品的追求。膳食纤维对人体的健康益处无需赘述，但科学家对膳食纤维的研究从未停止，而且对其功能的认识的越来越具体，包括其对人体消化功能、肠道运动、饱腹感/体重调控、肠道益生菌和血糖调控等都具有积极作用。

道格斯特表示，当今研究者发现膳食纤维还能降低炎症、肥胖、糖尿病和心血管疾病风险。当然，膳食纤维市场的发展，除了需要这些营养功效，企业还需克服技术上的难题，如产品的质地、口感、稳定性、消化率和保质期等。

贝内奥的总裁乔恩彼得斯表示，研究结果显示消费者已经将膳食纤维当作是一种非常重要的平衡饮食的营养成分。调查数据显示超过93%的消费者相信膳食纤维对健康有益，91%的消费者相信膳食纤维可以改善消化功能，68%的消费者表示膳食纤维可以增加他们的饱腹感，63%的消费者表示膳食纤维可以让其每天吃的更少。……