随着生活水平的提高，消费者保健意识不断增强，大健康时代迎面而来。酸奶、饮料、粉剂、奶粉等各类益生菌产品层出不穷，令人目不遐接。目前，益生菌市场年均增长已超15%，受到了前所未有的关注。

业内专家认为，随着企业不断加大资金投入、基础研究深度拓展和消费者认知不断提高，益生菌市场将迎来井喷式发展。

全球益生菌产业规模约达400亿美元

大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场，近年来，随着我国对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌也迎来了井喷式发展。据中国产业调研网数据显示，近5年来，我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。其中90%以上应用于乳品工业，乳制品成为益生菌的最佳载体。其中，酸奶销量逐年增加，且呈直线上升，每年以30%以上的增速在高速发展，近两年其产销量增长速度更高达40%以上；乳酸菌饮料市场增长率曾高达50%，2014年市场规模达95.83亿元，2015年更是冲刺百亿，达到109.81亿元。

乳业资深专家王丁棉表示，目前世界上益生菌產业已达400亿美元，每年的增长速度为15%～20%，且造就了许多知名的益生菌品牌和企业。在所有的益生菌产品里，益生菌发酵乳制品约占80%以上。

在去年的第二届益生菌、益生元论坛上，也有专家曾指出，全球益生菌奶品的消费者已达4亿～5亿人。欧洲部分国家对益生菌产品的消费，每年增幅可达15%。

益生菌市场细分程度逐渐提高

近年来，益生菌除了在食品行业被广泛利用外，也越来越多出现在医药品、化妆品甚至高新生物科技等领域。……