徐林

如果我们所拥有的管理技术不能与企业发展的阶段规模相匹配，一旦企业做大了，无论是直营还是加盟都很难管理。

找准“技术”发展企业直营加盟不再重要。

近年来餐饮业老板和我们交流，咨询最多的是“庆丰连锁加盟是怎么做的”。庆丰是受益于特许环境下发展加盟连锁，这是我们当初对特许加盟式连锁的清晰认识，主要是两个字：技术。引用赵老的一句话，正餐是搞艺术的，快餐是搞技术的。

管理技术包括运营技术、配送技术、整合上下游产业的技术，将来还可能有资本运作的技术。发展连锁无论是直营还是加盟，拥有和掌握自己独特的管理技术是第一要素，成功的企业无论是哪家，一定要有自己独到的管理技术。

很多餐饮业老板在开始时不愿意做加盟，但是现在看到市场很大，也愿意做加盟了，想做了，但是有很多顾虑，这种顾虑无非就是担心自己的品牌受损。如果我们所拥有的管理技术不能与企业发展的阶段规模相匹配，一旦企业做大了，无论是直营还是加盟都很难管理。因此，企业成功发展的关键就是要拥有符合自己特制的管理技术。

管理技术要解决什么问题？最重要的无非是成本问题、绩效问题、品牌美誉度问题，运用管理技术就是要规避可能出现的问题。

我初步统计了一下，庆丰发展特许加盟连锁到今年是11个年头，我们利用和吸引外资目前达到6个亿，仍旧有很多人要加盟庆丰。现在。庆丰的年销售额是13个亿，店铺350家，遍布全国11个省市。……