徐文成 薛建宏 毛彦军

一、引言

随着经济发展和收入水平不断提高,公众健康意识逐渐增强,消费者食品消费需求正逐步发生变化。代表高质量、安全和环保的有机食品消费逐渐成为一种新的潮流 (Basha等,2015[1])。《中国有机产业发展报告 (2014)》[2]也指出,回归大自然、消费有机食品已经成为新时期食品消费的新潮和市场走向。然而,有机食品市场中生产者、经营者和消费者在有机食品生产过程、质量属性等相关信息的掌握上存在明显的差异或者不对称性。一般来说,生产者和经营者比消费者掌握更多关于有机食品的信息,这使得生产者和经营者相对消费者而言具有更多的信息优势而处于有利地位,从而形成有机食品市场上的信息不对称现象。这种信息不对称现象的存在,一方面使得消费者对有机食品缺乏充分了解,打击消费者购买有机食品的积极性；另一方面会刺激有机食品生产者和经营者形成故意隐瞒信息和 “机会主义”动机,滋生依靠信息优势欺诈消费者的行为。尽管有学者 (如Giannakas,2002[3])已经就国外食品市场欺诈行为给有机食品消费造成的影响进行了一定的阐述,且指出有机标签的欺诈行为能够对有机食品消费产生负面影响,即欺诈行为抑制了有机食品消费,但目前就国内食品市场的相关研究还比较缺乏,且由于中国食品质量等级较国外复杂,不仅包括有机食品,还包括绿色食品和无公害食品,因此食品市场的欺诈行为对有机食品消费行为的影响可能更为复杂。……