文/钱国宏

满族的年俗

文/钱国宏

妻舅是满族人。春节前夕，应老人家之邀，我去满乡过大年。

妻舅家所在的辽宁省岫岩满族自治县是东北满族同胞的聚居地之一。我们到的时候，舅舅一家五口人正在屋里屋外地忙碌，为过大年做着准备。

满族的年称作“阿涅业能业”，前前后后要过三天——腊月廿九、三十以及正月初一，所以俗称“三天年”。

妻舅全家和左邻右舍正在院中杀年猪——满族人家几乎家家养猪，早在“三天年”前，家家就要杀年猪了。“亲朋熙攘雪纷纷，煮肉切肠香诱人。主客团团围火坐，一锅美味几家春。”年猪杀好后，妻舅一家在院中支一口大铁锅，锅内放进东北特有的酸菜、几大块“方子肉”及一大盆血肠。“方子肉”、血肠煮熟后切好码盘，妻舅请来左邻右舍，乡亲们团团围坐在热乎乎的土炕上，边吃边唠。大部分猪肉和整副猪内脏，则分别冻起来和挂在院中的高杆上，留作春节期间慢慢吃。

腊月廿九，刚刚吃过早饭，妻舅家里就贴上了窗花和满文挂笺。满族人贴挂笺是很有讲究的，本家在什么旗就贴什么颜色的挂笺。站在院子里向四周望去，家家贴上了对联和窗花，户户院里竖起了五六米高的“索罗杆子”(也称神杆，象征努尔哈赤当年挖参用的索罗杆)，杆顶上挂着方形的锡斗，斗里盛着乌鸦爱吃的猪内脏。妻舅在自家正厅祖宗牌位前供上米酒十三盏，奶油点心十三碟，带领全家叩拜祭祖。到了下午，舅母则带着外甥、侄女们取出精粉、鸡蛋、芝麻、青红丝、瓜仁、糖等物，开始做满族传统糕点——萨其马。做完萨其马，全家人又开始用黏米面做满乡特有的“黏豆包”“黏火烧”，做好后冻上，然后存放在粮仓的大缸内，吃时放蒸锅里蒸熟即可。

年饭是满族人一年中最为丰盛的一餐，所以马虎不得。年饭菜肴必须为双数，而且必须有葱和芹菜，寓意来年全家人聪（葱）明、勤（芹）俭过日子——这也能看出满乡人的传统家风。另外必须有鱼，寓意“富贵有余（鱼）”。直到天色渐黑，年饭才算做得。大家净了手，脱鞋上炕。炕桌上摆满了香喷喷的各种菜肴，妻舅特地在火盆中烫了一锡壶满乡的名酒“豌豆青”，三盅“豌豆青”下肚，我竟有些晕晕乎乎了……

“户户堆盘水饺香，人人对镜换新装。呼兄唤姐拜年去，笑溢一村又一庄。”初一早上，全家人吃过水饺，穿上崭新的民族服装，向家中的长辈、左邻右舍、亲朋好友们拜年。一时间，前街后巷，人流涌动，新媳妇梳着京头，穿上旗袍，走家串户，互贺新春。人人脸上洋溢着欢笑，到处可以听到真诚的祝福……