张坤

夏季，是一个火热的季节，万物繁盛。院外的几株藿香长得格外郁郁葱葱，翠色喜人。在阳光和雨水的双重作用下，一串串紫色的花蕊散发出独特的香味，那是一种能勾起人的食欲以及无限怀想的香味。

我家一直有种藿香的传统，每每提起藿香，我都会想起少年时跟着父母在田里播种藿香的情景，新翻的土地带着腥香，我用稚嫩的小手抓起一把油菜籽一样的藿香种子，慢腾腾撒在田里，最后，再把耙反过来一推，藿香就都掩埋在土壤的怀抱里。那些黑黑的小种子发出独特的香味，香中透着一丝凉意。这种香有驱虫的效用，因此，也不用喷药，任其自然地生长着，逐渐繁茂，幽深，到了盛夏，有野生的鹌鹑穿梭其间，一派和谐的田园气息。我喜欢在下午去藿香田里拔草，藿香棵及腰，满目都是紫色，日色逐渐偏西，从田里抱出来一捆捆杂草，身上满是草香。

“红香绿玉”的影子

小小的藿香是大自然赐给人类的礼物。藿香是一种芳香草本植物，有着方形的茎，淡紫色的花，青青的叶片散发出一股悠悠的清香。由于藿香叶清香爽口的特点，使它成为一种饮食佳品。《清稗类钞》载，清代有一种特色点心名为“红香绿玉”。“红香”是取藿香的谐音，“绿玉”是指这道小食的色泽青绿可喜。乃取藿香的叶子，裹上调和稀匀的面浆，入油锅炸至香酥，但不能炸得过干，须软中带脆，吃的时候蘸上玫瑰酱和白糖，味道极为清香可口。这道小食除了名字风雅，味道隽美，还兼有疏肝理气、调和脾胃的效果，尤胜坊间一般小食。……