太空食品并不是在试管中冒泡泡的神秘混合物，这些食品跟我们在地球上吃的食品一样，有些甚至与当地超市买来的食品没有区别，只是加工和包装的方法有所不同。

玛利亚·特里马奇（Maria Trimarch）

在约翰逊航天中心大院的17号楼内，你会发现NASA的太空食品系统实验室（SFSL），它共有四个实验室组成：一个测试厨房（包括备菜区和感官测试间）、一个食品加工实验室、一个食品包装实验室和一个分析实验室。

该实验室可以完成规模庞大的实验，给人印象深刻。研究团队对食品进行物质分析和感官分析，规划菜单和管理食品开发，研究在室温条件下保持食品稳定的食品加工技术，如吹风冻结和冷冻干燥，都是在这里进行实验的。此外，研究人员还研发用于食品加工的长期储存技术，并且负责对制造、设计和测试定制包装和包装材料的方法进行研发。

这里的研究团队一直在寻找改善航天机组人员进食体验的方法，他们改进了在太空飞行中做饭、上饭的方式，改进了评估样品和太空飞行食品制备所需的硬件，利用在太空和火星上种植粮食作物的方法进行实验。

然而，早期的太空食品要么是立方体状的，要么就是管状的，包括冷冻干燥的粉状食品、一口可以吃一块的立方体食品和装在管内看似牙膏袋的半流体食品。当时的载人航天任务为期很短，食品不是执行任务时需要优先考虑的问题。

从20世纪80年代开始，随着航天任务和国际空间站的快速发展，太空食品技术也取得了巨大的进步。……