邓晓宇，陈华，徐倩倩，刘苗苗

超声波辅助提取香菇菌棒纤维素酶工艺优选研究

邓晓宇，*陈华，徐倩倩，刘苗苗

（鞍山师范学院化学与生命科学学院，辽宁鞍山114007）

以辽宁鞍山产的香菇菌棒为原料，采用超声波辅助提取纤维素酶，采用单因素试验和正交试验进行优化，确定最佳提取工艺条件为提取温度50℃，超声时间20min，超声波振幅90%，料液比1∶50，超声波法浸提液羧甲基纤维素酶酶活为7.25 IU/g，具有用时短、提取率高等优点。

超声波；纤维素酶；香菇；菌棒

0 引言

鞍山地区大量种植食用菌，其中香菇产量较高，每年会产生大量的菌棒。菌棒中含有丰富营养，但大部分菌棒被丢弃在户外，不仅造成食用菌生物资源的浪费，还引发害虫和病菌的滋生，危害自然环境和人类的健康[1-2]。根据报道，香菇菌棒富含有纤维素酶，提取其中的纤维素酶并加以利用，不仅为香菇菌棒资源的综合利用提供定量分析依据，同时对香菇废弃物资源再利用有重要意义。试验采用超声波辅助提取香菇菌棒纤维素酶，优化最佳提取工艺条件，为香菇菌棒中纤维素酶规模化工业生产及利用，提供一定的理论基础和技术依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

新鲜香菇（Lentinus edodes）菌棒（采收4茬后），由鞍山市宁远屯镇香菇种植农户提供。香菇品种为沈阳937#，栽培基质为木屑、麦麸、石膏、丰菇素。随机取30袋香菇菌棒，剥去菌袋，除掉菌渣表面的香菇，由拌料机处理30 min，使菌棒成分混合均匀。

1.2 试验仪器及试剂

UV-1800型紫外可见分光光度计，上海美谱达仪器有限公司产品；……