李佩宁

嗅觉有四个典型特点。一是具有很强的适应性。刺鼻的味道经过一段时间感觉会变得缓和很多。二是从物种角度来讲，不同的动物在嗅觉上的差异很大。三是嗅觉的感受性会随着年龄的增长而变化。人类在幼儿和少年阶段对气味会尤其敏感。四是嗅觉最能够引起深刻记忆。因此，香味营销作为不同于传统视听的新型营销方式，正越来越受到欢迎。

一、课程重点

在学生对嗅觉敏感的发展阶段学习有关嗅觉的科学知识，强调嗅觉对外部世界的感受。通过让学生體会气味现象，获得与气味相关的知识，从感性到理性地逐渐了解嗅觉和嗅觉感官。营造学生可以在实际操作中深入感受和理解的课堂氛围。

【涉及领域】工程学、物理学、生物学、痕迹学

【建议年级】一年级

【建议时间】110分钟

二、课程任务

认识气味现象，认识和比较物质和气味的关系，引起学生了解现象、学习科学的兴趣，尝试引导学生用语言文字描述气味和散发出某种气味的物质。

三、课程步骤

1.导入（15分钟）

【第一步】简述与气味相关的概念及嗅觉的形成原理。气味是物质本身或其挥发物通过人体的嗅觉器官被感受到的一种印象。可让学生列举气味的种类，教师一一记录并呈现出来。人类的嗅觉感受器位于鼻腔内，气味物质分子接触到嗅觉感受器，会引发一系列的化学反应，实现刺激的传导，并到达嗅觉中枢——嗅球和端脑。昆虫的嗅觉感受器官在它们的触角上。分子是物质中能够独立存在的相对稳定并保持该物质物理化学特性的最小单元。……