黎 望 孙培冬 季晓彤 路 帅

(1. 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122；2. 江南大学化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122)

黄蜀葵花黄酮抗氧化性及对DNA氧化损伤的保护作用

黎 望1,2孙培冬1,2季晓彤1,2路 帅1,2

(1. 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122；2. 江南大学化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122)

采用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇对黄蜀葵花乙醇提取物进行分级萃取，得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性成分。采用DPPH·清除、·OH清除和H2O2清除试验考察了其抗氧化活性，研究了正丁醇相对·OH 和H2O2诱导DNA氧化损伤的保护作用，并利用HPLC—MS对正丁醇中黄酮类物质进行了鉴定。结果表明：黄蜀葵花黄酮主要富集于乙酸乙酯相和正丁醇相；乙酸乙酯相对DPPH·的清除能力最好，IC50值为0.038 6 mg/mL，而正丁醇相对·OH和H2O2的清除能力较好，IC50值分别为0.225 0， 0.575 7 mg/mL；正丁醇相对·OH和H2O2诱导的DNA氧化损伤都有保护作用；正丁醇相中含有11种黄酮类化合物。

黄蜀葵花；黄酮；萃取相；抗氧化活性；DNA氧化损伤

自由基是人体生物反应中产生的一类代谢产物，正常情况下处于动态平衡，但由于大气污染、紫外线照射以及不良生活习惯等因素，常使人体内自由基过剩，从而引发DNA氧化损伤，导致衰老和各种疾病。大量研究[1-3]表明，黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，能够通过多种方式有效地清除自由基，从而预防、治疗疾病，减缓人体衰老等。而天然抗氧化剂的应用在食品、医药和化妆品行业日益凸显其优势。……