徐艳

（荆楚理工学院生物工程学院，湖北荆门448000）

超声波乙醇浸提法提取甘薯茎叶中总黄酮的工艺研究

徐艳

（荆楚理工学院生物工程学院，湖北荆门448000）

以鄂薯4号甘薯茎叶为材料，通过单因素和正交试验对超声波乙醇浸提法提取甘薯茎叶总黄酮的工艺进行研究。结果表明，超声波乙醇浸提法提取甘薯茎叶总黄酮的最佳提取工艺为：超声温度40℃、乙醇浓度70%、料液比1∶40（g/mL）、超声时间30min，在此工艺条件下甘薯茎叶总黄酮的得率可达2.65%。

甘薯茎叶；总黄酮；超声波乙醇浸提

黄酮类化合物具有高抗氧化性、能清除人体内自由基、抗老化、抗突变等保健功能，且无毒副作用，有广阔的应用前景[1]。

甘薯又名红薯、番薯、红苕等，在我国各地区广泛种植。甘薯茎叶含有各种营养物质如胡萝卜素、维生素、矿质元素等，同时还含有生物活性物质如黄酮等[2-5]。甘薯茎叶或叶的总黄酮提取工艺已有各种报道[6-16]，但因甘薯的品种和种植地区的不同，以及提取方法的不同（如有机溶剂提取法、温浸法、超声波提取法、超临界提取法等），其总黄酮提取率有明显差异。甘薯是荆门市主要旱粮作物之一，近几年的甘薯种植面积都在3 000公顷左右。荆门市年产红薯茎叶约1万t左右，除部分地区鲜食或作为饲料外，绝大部分被丢弃，造成了资源的极大浪费。本文主要研究甘薯茎叶中总黄酮的超声波乙醇浸提法的相关工艺条件，为开发利用湖北省荆门地区的甘薯茎叶提供依据。

1材料与方法

1.1材料与试剂