王志敏

（黄河科技学院，河南郑州450063）

绞股蓝多糖运动饮品开发及其免疫调节功能分析

王志敏

（黄河科技学院，河南郑州450063）

绞股蓝具有缓解运动性疲劳，增强运动后免疫力水平的功效，具有潜在的运动饮品开发价值。以绞股蓝多糖为原料，开发一种运动饮品，并通过小鼠实验和运动员自愿者的运动实验证明这种运动饮品具有激活小鼠免疫状态，改善人体免疫水平的作用，具有明显的应用价值，值得大力开发并广泛推广。

绞股蓝；多糖；运动饮品；免疫力

运动性疲劳导致免疫功能失调，对于运动员，体育爱好者和普通人群的身体健康存在一定危害，甚至症状严重时可能增大呼吸道感染风险[1]。进一步研究指出过度运动可明显改变人体淋巴细胞的功能和数量，引起血清中免疫球蛋白含量减少，破坏细胞因子表达水平平衡，最终诱发一系列免疫相关疾病[2]。随着竞技运动发展，解决过度运动导致的免疫水平失调愈发重要，研究指出目前最佳的解决方案是在运动期间适量补充运动补剂以减少免疫水平失调现象的发生[3]。绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum）属葫芦科藤本植物，广泛分布于我国各地。关于绞股蓝多糖的研究已经广泛开展，已证明其具有调剂机体免疫力、抗肿瘤、降血糖和抗衰老等功能性活性[4]。在小鼠实验中，绞股蓝多糖已被证实具有增强小鼠运动耐力的功效[5]。因此，绞股蓝多糖已经具有作为原料开发运动饮品的潜在价值。本研究以绞股蓝多糖为原料，开发一种具有免疫调节功能的运动饮品，并以小鼠和运动员为研究对象，对其应用性和安全性进行分析。……