姜显光　余光景　姜美玲

摘要 为探究纤维素酶法对提取苏子叶中黄酮类化合物的效果，通过单因素试验，得到最佳提取工艺条件：温度为57 ℃，提取时间为1 h，酶的浓度为0.4 mg/mL，提取次数为3次。纤维素酶法的平均回收率为 90.40%，相对标准偏差为5.01%，测得苏子叶中黄酮类化合物的含量为1.609 mg/mL。该法比传统碱液提取苏子叶中黄酮类化合物的提取率提高了3倍以上。

关键词 苏子叶；黄酮类化合物；纤维素酶法；提取

中图分类号 S567.23 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）04-0248-02

Abstract In order to investigate the effect of cellulase on extraction of flavonoids from perilla leaf，through single factor experiment，the optimum extraction conditions were obtained：temperature 57 ℃，extraction time 1 h，the concentration of enzyme 0.4 mg/mL，extracted 3 times.The average recovery of cellulase was 90.40%，the standard deviation was 5.01%，the content of flavonoids measured in perilla leaf was 1.609 mg/mL.This method is better than traditional alkali extraction of flavonoids from perilla leaf，its extraction rate increases by more than 3 times.

Key words perilla leaf；flavonoids；cellulase method；extraction

蘇子叶具有降气消痰、平喘润肠等功效，属于第一批被中国卫生部确定的既是食品又具医药保健功能的物质，可以开发出多种保健食品，在医药、食品工业上具有广泛的用途[1]。黄酮类化合物广泛存在于高等植物体中，是植物长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物，在花、叶、果实等组织中多为苷类，而在木质部组织中则多为游离的苷元[2]。许多研究表明黄酮类化合物具有显著的抗氧化、清除氧自由基、扩张心血管作用，可降血脂、阻断动脉粥样硬化、调节免疫机能、抗炎抗病毒、利胆、强心、镇静镇痛和抗肿瘤等[3]。因而，近年来关于黄酮类化合物的研究尤为活跃。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试植物材料。所用苏子叶产于吉林省延边市。

1.1.2 仪器。TU-1201紫外可见分光光度计（北京普析通用）、HH-4电热恒稳水浴锅（国华电器有限公司）、FA21D4N电子天平、SHB-B95型循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司）等。

1.1.3 试剂。蒸馏水、乙醇、芦丁标准品（中国药品生物制品检定所，含量92.5%），5%亚硝酸钠溶液、10%硝酸铝溶液、1 mol/L氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液、稀硫酸等（均为分析纯）。……