杨培迪，刘 振，赵 洋，向博文，成 杨，文 章，杨 阳*

（1. 湖南省农业科学院 茶叶研究所，湖南 长沙 410125；2. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，国家植物功能成分利用工程技术中心，湖南 长沙 410128；3. 古丈县茶叶局，湖南 古丈 416300；4. 古丈隆平有机茶业有限公司，湖南 古丈 416300）

古丈毛尖适制性茶树品种筛选

杨培迪1,2，刘 振1，赵 洋1，向博文3，成 杨1，文 章4，杨 阳1*

（1. 湖南省农业科学院 茶叶研究所，湖南 长沙 410125；2. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，国家植物功能成分利用工程技术中心，湖南 长沙 410128；3. 古丈县茶叶局，湖南 古丈 416300；4. 古丈隆平有机茶业有限公司，湖南 古丈 416300）

为了筛选古丈毛尖适制性茶树品种，选用13个茶树品种（品系）一芽一叶为原料，采用传统手工加工工艺制作古丈毛尖。经感官审评结果表明，88-01、碧香早、保靖黄金茶1号得分最高，迎霜、福鼎大毫得分最低。理化检测结果表明，水浸出物整体水平较高，茶多酚和氨基酸不同年份间波动较大，可能与当地气候、茶园地势和肥培管理有关。

古丈毛尖；适制性；茶树品种

Key words：Guzhangmaojian, Tea cultivars, Suitability

茶叶作为世界三大饮料之一，因其独特醇厚的口感滋味、独具魅力的茶文化底蕴以及越来越受人们重视的保健功能，成为当今世界农产品贸易中最为活跃的产品之一[1]。武陵山区是湖南重要的产茶区之一，所产绿茶品质优异，香气滋味上乘[2]，但发展规模较为滞后。古丈县地处湖南武陵山区腹地，是湖南绿茶的重要产地，以酸性红壤为主，是典型的中亚热带季风湿润气候。其所产的“古丈毛尖”被誉为“中国最好最美的针形茶”[2]，并多次在国际国内大赛中取得金奖，是湖南省武陵山茶区典型的代表。……