顾宪红，陈健，何祥波，李淦，陈丝宇

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

京郊奶牛场奶牛福利与养殖状况调研报告
——奶牛冷热应激程度与防暑防寒情况

顾宪红，陈健，何祥波，李淦，陈丝宇

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

为了考察北京地区奶牛场环境调控能力，本次专项调研收集了来自密云、大兴、昌平、延庆、顺义、房山6个区的62家存栏量在100头以上的规模化奶牛场数据。本调查报告主要着重于冷热应激程度与防暑防寒情况的调研。结果发现：在夏季，牛场中日产奶量下降3kg以上的有23家，占37.1%，表明奶牛的热应激反应较为严重。在喷淋、遮阳棚、风扇等防暑降温措施中，喷淋、遮阳棚相比风扇更能减少夏季热应激对奶牛产奶量的影响；在冬季，北京地区奶牛受到的冷应激相比夏季受到的热应激要小得多，但是采取防风措施、给犊牛套穿马甲对牛场年平均产奶量改善效果仍十分明显。

热应激；冷应激；产奶量；奶牛

研究发现，冷热应激都会给牛群的生产、繁殖性能以及生理系统带来很大的影响。据报道，冷应激会降低反刍动物的生产性能[1]以及引起犊牛的甲状腺、皮质醇等生理应激激素的升高[2]。另一方面，由于热应激与正常体核温度和致死过高热之间的“安全阈值”比冷应激更小，更受关注。De Rensis和Scaramuzzi[3]的综述里提到，热应激会降低奶牛的采食量、产奶量等生产性能，延长受胎时间以及引起应激激素等的升高。St-Pierre 等统计，在美国，乳业、肉牛、猪和家禽产业，由于受热应激影响平均每年分别有897、369、299与128百万美元的经济损失[4]。……