陈 弋

（法国吉来Gira咨询公司）

原料奶生产形势和乳制品进口趋势分析

陈 弋

（法国吉来Gira咨询公司）

本文在分析原料奶生产形势的基础上，对我国未来5年内乳品进口增长趋势进行了预测。近年来大规模牧场迅速发展，占全国原料奶产量比例不断提高，同时，原料奶价格与主要出口国奶价的差距明显扩大。高奶价和高零售价对原料奶消费乃至产量的增长产生了一定的制约。预计未来五年，乳品进口增速将高于国内原料奶生产增速；乳脂肪（奶酪、黄油、奶油）进口增速将高于乳蛋白（全脂粉、脱脂粉）进口增速；成品（婴儿奶粉、液态奶）进口将保持较高的增速。中国奶业面临的挑战是：降低原料奶成本， 发展高附加值新品。

大规模牧场；原料奶价格；乳制品进口；液奶当量；乳脂肪；乳蛋白

1 大规模牧场原料奶产量迅速增长

根据国家统计局公布的数据（图1），我国原料奶产量自2008年以来没有明显的增长（2008～2015年间年均增长率为0.8%）。虽然产量保持平稳，奶牛养殖产业却在这期间经历了巨大的结构性变化。散户大量退出，养殖小区逐渐改造为规模性牧场，大规模牧场快速发展。

图1 全国原料奶产量（2005～2021）

2013～2014年的奶荒引起奶价剧烈上涨，大量资金投入大规模牧场。因此，2015年大规模牧场的原料奶产量快速增长。由图2可见，全国前十大奶牛养殖集团2015年原料奶产量大多有明显的增长。他们的总产量达到400万t，相当于国家统计局公布2015年全国总产量的11%，实际占总产量比例可能更高。……