北京地区鸡蛋价格波动特征及影响因素分析

2017-03-31郭世娟曹暕牛芗洁李玉磊李华

经济师 2016年9期

郭世娟+曹暕+牛芗洁+李玉磊+李华

摘要：近几年我国鸡蛋价格波动幅度较大，这在一定程度上影响了居民消费，更大程度上对我国鸡蛋产业的健康发展产生不利影响。文章基于北京地区2001年至2016年鸡蛋价格波动情况，运用成分分解法对鸡蛋价格波动中的趋势和周期成分进行分离，从而能在短期和长期分析地區鸡蛋价格波动的特点，同时通过线性回归模型分析了影响鸡蛋价格波动主要因素的影响程度。通过对北京地区鸡蛋价格波动特征以及影响因素的分析，以期能为促进北京地区鸡蛋产业的健康发展提供参考。

关键词：鸡蛋价格波动影响因素

中图分类号：F127 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2016）09-215-03

随着生活水平的提高和饮食结构的多元化，鸡蛋消费在居民日常消费中所占的比重逐渐增加，已成为居民获取蛋白质的重要来源。鸡蛋价格不仅受到消费者的关注，同时也与鸡蛋生产企业及养殖户的发展利益息息相关。北京作为首都，人口众多，鸡蛋需求量较大，鸡蛋价格的波动会对居民及鸡蛋产业的健康发展产生重要影响，因此，有必要对其价格波动进行分析。

一、北京市鸡蛋生产情况

（一）北京鸡蛋产量

由图1可以看出，北京地区鸡蛋产量总体上维持在15万吨左右，相对较平稳。大体上可以分为三个生产阶段：第一阶段为2001年至2004年，此阶段处于鸡蛋产量上升阶段，从12.51万吨上涨到15.73万吨，涨幅为25.74%。第二阶段为2004年至2012年，此阶段鸡蛋产量基本维持在15万吨左右，相对比较平稳。第三阶段为2013年至今，鸡蛋产量开始增长，尤其是2014年，北京地区鸡蛋产量为19.32万吨，相比2012年，增长了28.8%。

（二）北京鸡蛋价格变化情况

图2显示，从整体上来看北京地区鸡蛋价格呈波动上升的趋势，每公斤鸡蛋价格的基本的波动空间为4至10元，波动空间较大。尤其是2010年以后，价格波动幅度比较明显，以2013年7月为例，与2012年同期相比价格下降了32.3%。此外，图表也显示出北京地区鸡蛋价格呈现出周期波动的趋势，每年鸡蛋价格波动存在波峰和波谷时期。鸡蛋价格的波动不仅对居民生活产生影响，也在较大程度上对北京地区鸡蛋产业的健康发展产生影响。因此有必要对北京地区鸡蛋价格的波动特征进一步进行分析，同时分析价格波动背后的影响因素，进而为促进地区蛋鸡产业的发展提供参考。

二、北京地区鸡蛋价格波动特征及影响因素计量分析

（一）鸡蛋价格影响因素概述

对一般商品而言，商品价格是由供给和需求决定的，因而影响供求的因素就会间接影响价格。鸡蛋作为一种畜禽产品，在价格的决定机制上与一般商品具有共性，影响其价格波动的因素主要体现在供给因素和需求因素的影响，其他因素基本上通过影响供求来影响鸡蛋的价格。因而在对北京地区鸡蛋价格影响因素的分析，就是分析影响供求的具体因素。

一般来讲，影响鸡蛋价格的因素主要分为成本因素、供给因素、需求因素以及其他因素。一般养殖户的蛋鸡成本主要来自饲料、种苗、劳务、疾病防治费、燃料费、水电费、固定资产设备、销售费用等。在生产成本构成中，最主要的是饲料支出，占总支出的60%～70%，其次是种禽费，约占20%，此外还包括疾病防治费和销售费用等。需求因素主要是指来自消费市场的因素，例如鸡蛋替代产品的价格、消费者的收入水平以及消费习惯等。供给方面的影响因素主要包含蛋鸡饲养规模、蛋鸡产蛋量等。此外，重大动物疫情、自然灾害、经济政策等不确定性因素的影响，作为随机因素也会对鸡蛋价格产生重要影响。例如受禽流感疫情的影响，2013年左右鸡蛋价格出现较大幅度的波动。

在参考相关文献的基础上，本文将基于成分分解法，将鸡蛋价格波动分解为长期趋势成分、周期成分、季节成分和不确定成分，从而分析鸡蛋价格波动的不同成分特征，然后通过线性回归模型分析各因素的影响程度，借以为促进鸡蛋产业的健康发展、提升城乡居民消费水平、提高养殖户的经济收益等方面提供参考。

（二）数据来源与计量方法

通过以上分析，鸡蛋价格波动的影响因素较多，在考虑数据的可获得性的基础上，本文选取鸡肉价格（以西装鸡价格代替）、蛋用雏鸡价格、蛋鸡合成饲料价格来分析鸡蛋价格主要影响因素以及影响程度。各影响因素及鸡蛋价格均采用季度数据，鸡蛋价格、西装鸡价格、蛋用雏鸡价格和蛋鸡饲料价格的相关数据来自中国畜牧业信息网、畜牧业统计年鉴，CPI数据来自历年中国统计年鉴与北京信息统计中心。

在鸡蛋价格波动趋势的分析中，包含了季节性因素、趋势性因素以及不确定的随机因素，利用CensusX12方法对2001年至2016年的鸡蛋时间序列数据进行季节调整，从中分离出季节成分、随机成分和趋势循环成分。然后利用H-P滤波法从趋势循环成分中分解出趋势成分和周期成分，最终得到鸡蛋价格波动中包含的季节成分、随机成分、趋势成分和周期成分。采用CensusX12季节调整鸡蛋价格时间序列数据的加法模型为：

（1）式中，Yt表示时间序列，TCt表示趋势循环成分，St表示季节成分，It表示随机成分。

HP滤波法是由Hodrick和Prescott于1980年提出，最先用于分析美国战后的经济前景。后来该方法被广泛应用于各种经济指标趋势分析中，其理论基础将时间序列看作是不同频率的成分的叠加，并在这些频率不同的成分中分离出频率较高的成分（即中短期波动）和频率较低的成分（即长期趋势部分）。

设Pt为包含趋势分析和周期分析的经济时间序列，PtT是趋势成分，PtC是周期成分，即：

（2）式中，t=1，2，3，……，T。计算H-P滤波就是从经济时间序列Pt中，将趋势成分PtT分离出来，对应的周期成分PtC则为（Pt-PtT），在经济时间序列中，趋势成分PtT为不可观测值，常被定义为使损失函数（3）最小的解：

式中，λ参数需要事先给定，根据一般经验，季度数据的λ取值一般为1600。

（三）线性回归模型

在实际情况中，一个变量往往受到多个变量的影响，鸡蛋价格的波动不仅受到CPI，鸡肉价格等需求因素的影响，还受到蛋鸡饲料、人工成本、雏鸡价格等成本因素的影响，因此，在多元线性回归模型中就表现为多个解释变量的存在。一般来讲，多元线性回归模型的基本形式为：

其中，β0为常数项β1，β2，…，βi为回归系数，其中，βi表示为当X1，X2，X3，…Xi，固定时，每增加一个单位对Y产生的效应。通过对不同回归系数的比较，可以比较各自变量对因变量的影响程度。

（四）北京地区鸡蛋价格波动特点

1.总体趋势分析。从图3来看，北京地区鸡蛋价格总体上呈现出波动上升的趋势。鸡蛋价格最低出现在2003年第三季度，为3.85元/kg，最高价格出现在2014年第四季度，为10.24元/kg。从波动幅度来看，2001年至2010年鸡蛋价格波动幅度相对较小，价格维持在4～7元/kg的区间内；2010年以后，鸡蛋价格出现了相对较大的波动情况，尤其体现在2013年和2014年，受禽流感疫情的影响，鸡蛋价格在两年内出现了6.76～10.24元/kg的巨大振幅，2013年第二季度出现了近几年的价格波谷。

2.鸡蛋价格不同成分波动特征。鸡蛋价格波动的总体趋势主要取决于价格中趋势成分的变化走势，其中季节、周期等成分的影响表现为使鸡蛋价格围绕趋势成分上下波动。图4-1显示了鸡蛋价格趋势成分的变化情况，从中进一步看出，自2001年至2014年北京地区鸡蛋价格总体趋势为上升趋势，近两年价格增长势头放缓，并显现出下降的趋势。

图4-2显示的北京地区鸡蛋价格波动的季节成分，可以看出，鸡蛋价格波动体现出了比较明显的季节性特征。每个年份基本上呈现出，一二季度鸡蛋价格下降，三四季度鸡蛋价格上升的特点。同时也可以看出，不同年份中，鸡蛋季度价格波动的幅度是不同的，2001年至2007年，年内价格波动幅度相对较小，基本维持在-0.4至0.4元/kg之间；2008年至2014年为鸡蛋年内价格波动较大的时期，最大季节波动幅度为-0.7至0.6元/kg。自2014年以后，鸡蛋价格季节波动幅度开始下降，逐渐趋向平稳。

图4-3显示了北京地区鸡蛋价格波动的周期成分，基本上把北京地区鸡蛋价格波动划分为三个周期，第一阶段为2001年-2007年第二季度，价格波动幅度-1.2至0.7元/kg之间，波动幅度为中等水平；第二阶段为2007年至2012年，价格波动幅度为-0.2至1.3元/kg之间；第三阶段为2013年至今，鸡蛋价格波动幅度较大，波动幅度为-1.5至1.6元/kg。

图4-4（见下页）显示了鸡蛋价格随机成分波动情况，其中在2001年和2002年，2008年和2009年以及2015至2016年，随机成分的波动幅度较大，受不确定因素的影响较大。事实情况表明2002年左右的非典疫情、2008年的金融危机以及近两年北京市区域产业结构调整等因素作为外部因素影响了鸡蛋价格的走势。

（五）北京地区鸡蛋价格波动影响因素

1.鸡蛋价格影响因素。在分析影响鸡蛋价格波动的影响因素分析中，供给和需求因素是最主要的因素，基于数据的可获得性以及代表性，本文选取鸡肉（西装鸡）价格、居民消费价格指数（CPI）、蛋雏鸡价格以及蛋鸡饲料价格为影响因素，并进行回归分析。

2.北京地区鸡蛋价格波动主要影响因素的影响程度分析。

由表1可以看出，鸡肉价格与鸡蛋价格在趋势成分上存在正相关的关系，相关性比较大，原因在于鸡蛋和鸡肉在生产成本等因素上具有一定的共性，但在价格季节及周期成分存在负相关的关系，可能原因在于鸡蛋和鸡肉都能提供给消费者一定的蛋白质，从而存在一定程度的替代关系。居民消费价格指数CPI与鸡蛋价格在价格趋势成分和价格周期成分上存在正相关关系，与鸡蛋价格周期成分相关性较大，其次是价格趋势部分。蛋雏鸡价格以及蛋鸡饲料价格走势趋于一致，在价格趋势和价格周期成分上三者具有正相关性，蛋雏鸡价格与蛋鸡饲料价格作为鸡蛋价格的成本因素影响鸡蛋价格的趋势变化，但两者与鸡蛋价格季节成分上存在负相关，可能是因为蛋雏鸡以及饲料的购入到鸡蛋的生产之间存在一定的滞后期。

基于前面对鸡蛋影响因素的分析，建立回归分析模型进一步考察这些影响因素的影响程度，表2显示了主要影响因素的线性回归结果，结果显示R2=82.2，F=85.3，P值为0.000，模型拟合较好。鸡蛋价格与CPI、蛋雏鸡价格、蛋鸡饲料价格成正相关，受CPI、蛋雏鸡价格、蛋鸡饲料价格以及西装鸡价格的影响系数分别为：0.062030（0.1882）、0.938919（0.0292）、2.148743（0.0000）、-0.100086（0.1744）。其中受蛋鸡饲料价格的影响程度最大，蛋鸡饲料价格每增加1个单位，将引起鸡蛋价格增长2.15个单位，受蛋雏鸡价格影响次之，蛋雏鸡价格每增加1个单位，将引起鸡蛋价格增长0.94个单位；与西装鸡价格呈反向关系，西装鸡价格降低1个单位，引起鸡蛋价格上升0.1个单位，居民消费价格指数对鸡蛋价格的影响为正向，但影响程度相对较小。

三、結论与讨论

（一）主要结论

1.北京地区鸡蛋价格近几年呈现上升的趋势。在2001年至2012年鸡蛋价格呈现出较快的增长速度，但近三年鸡蛋价格增长趋势放缓，甚至出现下降的趋势，原因主要体现在成本因素方面，诸如玉米等主要粮食作物价格出现大幅度下降，饲料价格的下跌使鸡蛋的生产成本下降，在一定程度上使鸡蛋价格下降；从鸡蛋产量上来看，北京地区鸡蛋产量持续上涨，存在一定程度上的产能过剩。

2.鸡蛋价格波动呈现较明显的季节周期性。鸡蛋价格一般在第一、二季度呈下降趋势，在第三、四季度呈现上升的趋势。

3.鸡蛋价格受到供需因素以及不确定因素的影响，在影响供求的因素中，通过对CPI、蛋雏鸡价格、蛋鸡饲料价格以及西装鸡价格的影响进行重点分析，研究表明CPI、蛋雏鸡价格、蛋鸡饲料价格对鸡蛋价格的影响具有明显的正向作用，西装鸡价格对鸡蛋价格的影响表现为负向作用。

（二）讨论

供求因素影响价格是经济学中基本原理，在影响鸡蛋价格波动的影响因素分析过程中，主要分析了影响鸡蛋需求的相关商品价格、CPI因素的影响，在供给方面分析了蛋雏鸡价格、蛋鸡饲料价格等成本因素的影响，这几个影响因素不能完全代表影响鸡蛋价格的供求因素。

对于供求因素以外的不确定性因素，比如突发禽流感疫情、经济政策等因素的影响还需要展开具体分析。

[项目资助：研究获得“家禽产业技术体系北京市创新团队”专项（项目号：BAIC04-2016）、“2016年度学科建设与研究生教育质量提高项目经费”项目、“2016北京农学院学位与研究生教育改革与发展项目”资助。]

参考文献：

[1] 赵一夫，秦富.我国鸡蛋价格变动特点及规律分析[J].农业技术经济，2013（1）

[2] 徐明凡，刘合光.关于我国鸡蛋价格的预测及分析[J].统计与决策，2014（6）

[3] 谭银清，王钊，陈益芳.我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析[J].畜牧与兽医，2015（1）

[4] 李文政，张占锋，金绍良.浅谈影响鸡蛋价格因素及稳定蛋价的建议[J].养禽与禽病防治，2015（4）

[5] 徐明凡，刘合光，秦富.我国鸡蛋市场价格的成本因子分析以及短期预测[J].中国物价，2012（8）