刘俊利+许能祥+董臣飞

摘要：为探索多花黑麦草叶蛋白提取及纯化工艺，采用不同的料水比、pH值和絮凝温度进行多花黑麦草叶蛋白的提取和选用不同纯化剂进行叶蛋白纯化研究，结果表明，使用酸性热提法提取叶蛋白效果最好。最佳提取条件为pH值为4.0，70 ℃水浴加热10 min，叶蛋白提取率、纯蛋白含量均达到最大值，分别达46.17%和53.13%。多花黑麦草叶蛋白的最佳纯化试剂为醇类物质，叶蛋白纯度提高6%～7.5%，综合考虑成本、安全等因素，推荐使用乙醇作为叶蛋白的纯化剂。

关键词：多花黑麦草；叶蛋白；提取；纯化

中图分类号： S816.4 文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2016）11-0343-03

随着社会的不断发展，人均畜产品需求持续增长，饲料粮的供给不足已经成为当前粮食安全的主要问题之一[1-2]。我国畜牧生产和淡水养殖业蛋白质饲料缺口很大，开发并利用植物蛋白资源对缓解养殖业蛋白资源缺乏具有重要作用[3-6]。多花黑麦草（Lolium multiflorum）为我国长江中下游及其以南地区的重要冷季牧草，具有产量高、品质好、耐湿等优点，是饲养家畜及草食性鱼类的优质饲料，目前主要用作鲜饲和青贮，但由于多花黑麦草供草期集中，短时间内供过于求的现象时有发生，而利用多花黑麦草进行深度开发利用较少[7-10]。多花黑麦草粗蛋白含量高，利用多花黑麦草生产叶蛋白，对缓解我国蛋白饲料严重短缺有重要意义。本试验以初穗期多花黑麦草为试验材料，进行叶蛋白的提取工艺优化研究，并对叶蛋白的纯化进行了初步研究，以期为多花黑麦草叶蛋白的高效提取及利用提供理论依据。……