盛姣

[摘 要]自1978年邓小平主持改革开放以来，尤其是进入21世纪后，经济的快速发展，人民的生活水平不断提高，人民群众不再只关注吃饱的问题，对生活的质量的要求也越来越高。但近几年，有关食品安全的事故越来越多，人民对食品的安全问题越来越重视，对食品的质量要求越来越高。俗话说：民以食为天，食以安为先。因此，政府的相关部门要对食品安全问题提高重视程度，在食品制作、加工的各个环节严加控制和管理，保障人民群众的身体健康，促进我国食品产业的蓬勃发展，进而促进社会主义和谐社会的构建。

[关键词]食品安全；监管；政府

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.04.133

[中图分类号]F203 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2017）04-0-01

随着经济的快速发展，人民的生活水平不断的提高，人们逐渐对生活质量的要求也越来越高，且“食以安为先”的思想越来越受重视，政府相关部门要对食品安全问题提高重视程度，避免食品安全问题给人民带来生产、生活方面的问题。食品安全是保障人民身体健康的基础，为了促进社会的稳定与发展，政府要严格检测食品分安全。

1 我国食品安全问题现状

一是我国食品安全标准落后。我国食品安全标准有些是建国之后制定的，食品安全的标准水平偏低，已不能解决现在所出现的一些问题。且有时候监管部门中的检测标准会出现交叉、重复等矛盾，其过程中会产生很多问题，无法快速、准确地对食品是否安全下结论。

二是食品安全监管技术水平偏低。目前，我国食品安全的检测设备落后，检测水平不高。我国食品安全检测机构在很多部门都有设立，检测设备的资源十分分散，影响了食品安全监测的监督。且国家对食品安全检测资源的科研经费投入较少，新的检测手段没有普遍应用于各个食品安全检测机构。对一些食品中的危害品不能快速准确地进行监测，导致其流入市场，危害人民的身体健康。

三是环境污染也严重威胁到了食品安全。一些工厂为了牟取暴利，在一些偏离人群的地方建造大工厂。这些工厂每天都会产生大量的污水、废气，且这些污水都未经过专业的净化，直接被排放出来。废气导致当地的空气质量下降，而且对附近居民的身体健康产生了危害。尤其是未经净化的污水直接排放，会污染到居民的使用水，进而对人的身体造成巨大的创伤。

四是生产者在生产、加工食品中加入大量的食品添加剂。现在大多数的加工食品都不再是单纯的物品烘焙、烧烤等加工程序，为了获得最大的利润，有些生产商会“不择手段”，大量添加食品添加，使自己的商品可以通過色泽，味道等来吸引顾客。在食品加工的过程中添加一些食品添加剂是可以的，但若以超标的或者违背国家规定的剂量进行添加剂，就会引发食品安全问题。除此之外，还有寄生虫污染、霉菌毒素污染等。有的时候，生产商为了植物或禽类产品能够尽快的成熟，他们会加一些激素在产品上；生产者为了延长食品的保质期，会在食品中添加防腐剂，或为了使食品色泽鲜亮、味道鲜美，也会在食品加工中加入色素以及其他的食品添加剂，最终这些食品添加剂的剂量可能会超过国家相关部门的规定，更有甚者，会在食品中加入违禁品。

2 食品安全监管体系的完善

一是完善食品安全的法律法规。《食品安全法》是我国食品安全监管依据的主要法律，但随着时代的发展，它出现了许多的空白和漏洞，需要进行修订与完善。除此之外，还要对不同部门、不同区域之间的地方法规所出现的交叉、重复等问题，加以整合、调整，提高其协调性，保证法律法规的有效衔接。对违反规定的食品安全事件，加大惩罚力度，制定相应的法律法规，为其提供惩罚依据。只有形成科学有效、层次分明、各司其职、互为补充的、完整的法律法规体系，才能切实保证食品安全监管工作的高效运行。

二是制定统一的食品安全标准。我国食品安全相关部门要高度重视食品安全标准的制定，统一食品安全检测的标准。国外一些发达国家的食品安全检测标准比较全面，我国可以在符合自身情况的基础上，借鉴国外的食品安全检测标准。在结合我国当前经济与社会发展实际水平的基础上，考虑到我国实际的承受能力，建立一套保障人民群众健康需要、适应我国国情并与国际接轨的食品安全标准体系。

三是对食品安全的检测设备加大投入。由于政府相关部门对食品安全检测资源的投入不足，有关食品安全的一系列设备都处于落后的水平。食品安全检测部门应该购买一些技术更加先进的检测设备，提高对食品的检测力，以便更加有效地检测食品的安全，提高食品安全的过关率。除此之外，食品检测部门也要制定一套对食品进行安全检验的监测方案。有了先进的设备和科学、合理的监测方案，才能更加便捷、有效、快速的提高对食品安全的检测能力。

民以食为天，曾经有人说过：“人生最幸福的事就是，吃自己喜欢吃的，并体会由此带来的饱腹感”。食品安全是保障人民身体健康的基础，为了促进社会的稳定与发展，政府要严格检测食品分安全。解决食品安全问题是一项任重而道远的人物，相关部门要更加谨慎、更加认真的对待。

主要参考文献

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