孙清荣，郭礼强，张金玲，刘永强

（1.山东科技职业学院，山东潍坊261053；2.潍坊出入境检验检疫局，山东潍坊261041）

HPLC-Q-TOF法筛查鸡肉中48种兽药残留

孙清荣1，郭礼强2，张金玲2，刘永强2

（1.山东科技职业学院，山东潍坊261053；2.潍坊出入境检验检疫局，山东潍坊261041）

利用高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF/MS）建立了鸡肉中48种兽药残留的快速筛查和检测方法。样品采用乙腈/水（7∶3，体积比）提取，经OasisPRiMEHLB固相萃取柱净化，采用UPLC-Q-TOF/MS检测，正离子全信息串联质谱模式扫描，外标法定量。建立了目标分析物一级精确质量数据库和谱图库，通过化合物的精确质量数、保留时间等对检测结果进行检索，从而在无对照标准品的情况下可以对目标分析物进行定性鉴定。结果表明，鸡肉中48种兽药的定量限（LOQ，S/N=10）为3.0μg/kg～30μg/kg，在3.0μg/L～300μg/L范围呈良好线性，线性相关系数均大于0.99。该方法灵敏、简便、准确，可用于鸡肉中多种兽药残留的检测分析。

飞行时间质谱；高效液相色谱；兽药；鸡肉；多残留

兽药广泛的应用于肉鸡养殖业中，一定量的使用可以预防和治疗动物疾病，减少养殖企业的损失，但是若违法添加、使用不当或过量使用会引起鸡肉组织中药物过度残留，并通过食物链进入人体，导致人体产生抗药性、过敏反应等，兽药残留严重的甚至诱导疾病的发生，从而危害消费者健康。因此，评估和监管常用兽药在鸡肉制品中的药物残留对保护消费者的权益和食品安全具有积极意义。

目前对兽药残留的检测方法主要为液相色谱法[1]和液相色谱-串联质谱法[2-6]。……