李洋洋，韩迪，闫宝松，郑健，*，阎秀峰

（1.东北林业大学盐碱地生物资源与环境研究中心/东北油田盐碱植被恢复与重建教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨150040；2.黑龙江省林副特产研究所黑龙江省非木质林产品研发重点实验室，黑龙江牡丹江157011）

不同品系猴头菇子实体中总酚含量测定

李洋洋1，韩迪1，闫宝松2，郑健1，*，阎秀峰1

（1.东北林业大学盐碱地生物资源与环境研究中心/东北油田盐碱植被恢复与重建教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨150040；2.黑龙江省林副特产研究所黑龙江省非木质林产品研发重点实验室，黑龙江牡丹江157011）

该文以猴头菇子实体为原料，采用超声波辅助提取法优化猴头菇总酚提取工艺条件。采用Folin-Ciocalteu比色法测定总酚的含量，没食子酸为标准品，以猴头菇子实体中总酚的含量为评价指标，分别对提取溶剂、提取时间和料液比进行优化，建立了猴头菇子实体中总酚的含量测定方法，得到最佳料液比1∶40（g/mL），纯水提取，提取时间60min，总酚含量在0～14μg时与吸光度呈良好的线性关系，其回归方程Y=0.037 3X+0.003 7，r≥0.999，平均加样回收率为101.41%，RSD为1.20%。同时，将该方法在最适条件下测定了10个不同品系猴头菇子实体中总酚的含量，不同品系猴头菇子实体中总酚的含量在2.20mg/g～4.77mg/g之间。结果表明，该方法简单、快速、重复性好，可用于猴头菇子实体的总酚含量测定方法。

猴头菇；Folin-Ciocalteu比色法；总酚；不同品系

酚类物质是主要存在于植物中的复杂酚类化合物，属植物的次生代谢产物[7-8]。目前食用菌酚类物质也有诸多报道，具有强大的抗氧化活性和清除自由基的能力，可作为天然的抗氧化剂。……