姜随意，吴业宾，王浩，宁保安，白家磊，彭媛，高志贤，*

（1.解放军61251部队卫生队，河北秦皇岛066102；2.军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室，天津300050）

用于组胺检测的新型电化学传感技术研究

姜随意1，吴业宾1，王浩1，宁保安2，白家磊2，彭媛2，高志贤2，*

（1.解放军61251部队卫生队，河北秦皇岛066102；2.军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室，天津300050）

通过对检测条件的优化，制备高特异性、高稳定性、高敏感的MIP-AuNPs-GCE电化学传感器，建立新型的组胺检测方法。通过对该传感器的电极电化学行为进行研究，分析出了电极电化学行为的变化规律，还对AuNPs的信号放大作用进行了验证。该方法的检测时间＜30min，标准曲线为：Y=2.953 lg X+1.968，R2=0.998 8，最低检测限（LOD）：0.22 ng/mL，检测范围：0.25 ng/mL～100 ng/mL。以豆腐乳作为实际样品进行加标回收试验，加标回收率位于93.57%～103.93%之间，相对标准偏差（RSD）位于0.93%～3.08%之间，各检测水平之间的差异具有统计学意义。

组胺；电化学传感技术；分子印迹膜；AuNPs信号放大

组胺是一种生物胺，有毒性，食品的腐败变质会产生大量的组胺[1-3]，组胺的检测方法很多，但大多数方法都较为复杂、费时、费力，而且检测灵敏度、检测范围还可以进一步提高[4-6]，为了进一步简化操作程序、节约检测时间、提高检测灵敏度和扩大检测范围，我们建立了新型的MIP-AuNPs-GCE电化学传感技术用于检测组胺。

该传感器是将电化学传感技术、纳米材料制备技术与MIP材料制备技术相结合构建……