郭守军，杨永利，傅力，李云，王忠合

（韩山师范学院食品工程与生物科技学院，广东潮州521041）

地方应用型本科院校食品科学与工程专业实践教学基地建设的探索与实践
——以广东顺大食品调料有限公司实践教学基地建设为例

郭守军，杨永利，傅力，李云，王忠合

（韩山师范学院食品工程与生物科技学院，广东潮州521041）

实践教学基地是培养应用型高等院校学生实践能力和创新能力等的重要场所．以广东顺大食品调料有限公司为例，探讨了食品类专业校外实践基地的选择、建设内容、成效与体会等；对实际操作中所遇到的问题进行了讨论，并提出了建议．

实践基地；食品类；实践教学；多元化

我国高等教育已从规模化发展转向“协同创新，促进内涵式发展”的新阶段，以“优势互补、资源共享、共建双赢”积极推进校企协作创新、合作办学和育人、合作就业和发展，进行深度的产教融合，是力求培养“创新、创业”型地方产业升级发展所需的理工类专业人才培养的大势所趋．

实践教学是高等教育中的重要组成部分，是增强学生动手能力、使学生掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径，其体系的构建是对学生实际操作能力培养的重要环节之一，也是教学质量最直观的反映[1]．实践教学环节包括基础或专业课程实验、专业技能综合实训、专业见习和实习、毕业设计、社会实践和科研训练等内容．

企业生产实践是应用型专业人才培养的重要环节……