胡大一

目前，我国居民高脂血症的发病率呈上升趋势，发病年龄提前，中老年人尤为明显。所谓血脂就是指血中的胆固醇、三酯甘油和低密度脂蛋白，三种形式的脂肪均可来源于膳食脂肪。因此，合理膳食是防治高脂血症的基础。

一、高胆固醇血症的对症食疗

1. 饮食原则

（1）控制总热量。男性每天300 g、女性200 g主食，以全麦面包、燕麦、小米、土豆、南瓜为佳，不吃油炸食品和各类甜点。

（2）限制胆固醇的摄入。每天摄取量应控制在200 mg以下。少吃动物脑、肝、肾及蟹黄、鱼籽、松花蛋等含胆固醇高的食物，蛋黄每周不超过2个。

（3）减少饱和脂肪酸的摄入，少吃动物脂肪。

（4）增加不饱和脂肪酸的摄入，食用油应以植物油为主，可选择花生油、葵花子油、大豆油、橄榄油等，每天摄入量应小于20 g。每周可吃两次鱼。

（5）补充优质蛋白，如瘦肉、禽肉、鱼、虾、豆类、豆制品等。

（6）多摄入富含高膳食纤维的食物，如玉米、小米、燕麦、菠菜、油菜、空心菜、黑木耳、苹果、橘子等，每天摄入量宜大于25 g。

（7）多吃有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、黑木耳、海带、山药等。

（8）每天吃半头蒜，喝3杯不加糖的橘子汁。

2. 推荐降脂食谱

早餐：鲜牛奶冲麦片+馒头+拌圆白菜、胡萝卜丝；午餐：米饭+蒸南瓜+鸡肉炒尖椒+小白菜烩粉丝+土豆丝汤；晚餐：杂粮粥+豆腐干炒菠菜+鸡蛋胡萝卜菜包。

3. 自我按摩調养法

（1）按摩中脘穴：取中脘穴（人体前正中线，脐上13 cm处），左手掌在中脘下、右手掌在中脘上，以中脘为中心画圈，顺、逆时针各36次。具有减少腹部脂肪和降低胆固醇含量的作用。……