巴陵

云南咖啡分布在南部和西南部的思茅、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧、普洱等地区，地处北纬十五度至北回归线之间，大部分地区海拔在一千米至两千米，地形以山地、坡地为主，起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，与哥伦比亚的自然条件十分相似。

2009年夏天，我与妻子到昆明办事。当我们到某大学办完事后，剩下来的时间便用来寻味云南的美食和行走寻找云南的美景。我们本意是想去普洱茶产区购买一些普洱茶带回长沙，送给亲戚和朋友。我们到普洱茶产区走了一圈，才知道产普洱茶的地区也产咖啡。我曾只知道云南有咖啡，而不知道具体的产地和品种，既然到了咖啡产地，妻子当然不会放弃这样的好机会，她除了品味上好的普洱茶，也想品味上好的咖啡。

我们深入普洱茶产区，就深入到了云南的咖啡产区，时值咖啡果成熟的季节。我们在同学的安排下，没有住当地的酒店宾馆，而是住在当地的一个农家乐。农家乐的老板是位咖啡农，种植了几十亩咖啡。在一间大房子里养了几只果子狸。我们入住之后，就发现老板一直在晒东西，看上去黏黏糊糊的，我却不知道是什么，同学告诉我那是在晒咖啡豆。我从二楼走到后院的坪里，问老板这是什么咖啡，老板说是猫屎咖啡，也从此开始我就记住了猫屎咖啡之名。

猫屎咖啡是大自然的杰作和恩赐，麝香猫（果子狸）在咖啡树上专找果实养眼鲜艳、肥美多浆的咖啡果吃，吃后难以消化，将原粒咖啡豆种子排出来。……