孙伟华，杨 欢，曹赵云，马有宁，秦美玲，柴爽爽，陈铭学

(中国水稻研究所 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310006)

基于分散固相萃取液相色谱-串联质谱法测定大米中8种真菌毒素

孙伟华，杨 欢，曹赵云，马有宁，秦美玲，柴爽爽，陈铭学*

(中国水稻研究所 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310006)

建立了大米中HT-2毒素、T-2毒素、伏马毒素B1、伏马毒素B2、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素B1共8种真菌毒素的快速测定方法。比较了3种基于分散固相萃取原理的样品前处理方法(即QuEChERS方法、EMR-lipid方法以及DisQuE方法)对8种真菌毒素的回收率；以提取后加标法考察大米基质中各目标物LC-MS/MS分析的基质效应。结果表明，QuEChERS样品前处理方法不适于伏马毒素B1、伏马毒素B2和赭曲霉毒素 A分析；而EMR-lipid样品前处理方法无法消除玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素 A在大米中的基质效应。据此采用DisQuE方法并优化LC-MS/MS分析参数，一次进样监测16对离子对(每个化合物2对离子对)分析大米中的8种真菌毒素残留量。8种真菌毒素在3个添加水平下的回收率为70.0%～124.1%，相对标准偏差为0.9%～16.9%，检出限(S/N≥3)为1.2～60.0 μg/kg。该方法准确、灵敏，适用于大米中多种真菌毒素的快速分析。

QuEChERS方法;EMR-lipid方法;DisQuE方法;LC-MS/MS;真菌毒素;大米

真菌毒素(Mycotoxin) 是由霉菌等真菌产生的有毒的次生代谢产物，也称霉菌毒素，可广泛污染农作物、食品及饲料等植物源性产品[1-2]，其中对农产品和食品的污染最为严重。目前在自然界中已发现有400多种真……