□ 高兰萍 常州市金坛区检验检测中心

气相色谱法在白酒检测中的应用

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经历了35年的研究，气相色谱法在我国白酒检测中的应用逐渐成熟。本文主要探讨气相色谱法在白酒检测中的应用，以供参考。

白酒；气相色谱法；质量检验

白酒的组分种类繁多，内容跨度大，被称为蒸馏白酒类冠。用气相色谱法分析白酒香气组分工作始于1968年，通过研究分析了茅台系列酒的香气成分，并从茅台酒中得出了50组分的鉴定，如红外、质谱，奠定了我国采用现代色谱法分析白酒的基础。近30年来，在国内科研单位和部分白酒企业的共同努力下，气相色谱法在白酒分析中得到了广泛的应用。

1 气相色谱法在白酒检测中的应用

1.1 用于卫生质量监测和产品质量检验

目前，白酒产品质量标准共有14项标准，其中有10项是用气相色谱法测定的，标准方法包括填充柱气相色谱法和毛细管柱气相色谱法[1]。尽管有许多类型的标准，但甲醇和杂醇油的卫生标准有限公司必须进行测量，对国家白酒类泸州白酒类总量约占7 000，其次是汾酒白酒类，从生产或地理覆盖白酒类其他类型要小得多。因此，从事白酒气相色谱的工作人员应熟悉甲醇和杂醇油（异丁醇、异戊醇、己酸乙酯、乙酸乙酯）测定技术。这些组件可以通过毛细管柱气相色谱法测定准确、灵敏，但从简单实用的角度看，也可以使用DNP柱法，其特点是主要的白酒类酒精除酸单一的目的和醛成分分别只要柱分离，适当的制备和应用，柱寿命可长达几年。……